Para a massa:
- 1 ovo
- 1 chávena (chá) de leite morno ou água
- 25 g de fermento biológico( usei meia saqueta de fermento seco para pão)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Cerca de 500 g de farinha de trigo
- Sal a gosto( cerca de uma colher de chá)
- 1/2 chávena (chá) de óleo
- Margarina para untar a panela de pressão
- farinha para enfarinhar a panela de pressão
Para o recheio salgado:
- 100 g de salame em fatias
- 100 g de queijo provolone ralado
- 150 g de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
- Orégão a gosto
Mistura-se o fermento seco com a farinha, depois junta-se o leite morno,o ovo, o sal,e mais ao menos metade da farinha.
Bate-se na batedeira por 5 min, em velocidade média ou até que a massa fique elástica( assim já não se precisa sovar a massa)
Numa superfície enfarinhada,
acrescenta-se a restante da farinha de trigo na massa ( ou quantidade
que baste.A massa tem de ficar macia e levemente pegajosa)
Isto porque nem todas as massas são
iguais na sua absorção dos liquidos, convém que todos os ingredientes
estejam á temperatura ambiente.
A restante farinha vai-se
acrescentando à massa indo polvilhando a superficie e amassando
suavemente. Quando no ponto, abre-se a massa com as mãos enfarinhadas,e
põe-se o recheio , o salame, os queijos , meia chávena (chá de
)azeitonas., e os oregãos a gosto.
Pode-se enrolar de duas maneiras:
dobrando depois , tipo envelope , e
aconchegando depois como um bolo, ou (como eu fiz) esticar rectangular,
espalhar o recheio e enrolar como uma torta, em seguida enrola-la em
aspiral,como está na foto.Pincela-se com gema de ovo, e salpica-se com
sementes ou queijo parmesão.
Unta-se e enfarinha-se bem o fundo e os
lados da panela de pressão, e põe-se lá o pão a levedar, tapa-se a
panela e leveda cerca de 1 hora em local quente,
Depois , é pôr no fogão, a cozinhar por
cerca de 30 minutos, com a boca do fogão quase apagada, vai-se virando o
botão até ficar a chama bem fraquinha, cuidado para não se deixar
apagar o fogão.
Eu fiz assim , mas o meu pão teve de
cozinhar quase 1hora , não sei se a minha chama ficou fraquinha
demais,mas o resultado foi bom.
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