Esta é uma forma muito fácil para assar castanhas em sua casa, mesmo não tendo lareira, forno ou microondas....
Ingredientes
Castanhas q.b.
Sal grosso q.b.
Passo a passo:
Vamos dar um golpe a meio de cada castanha.
Colocar as castanhas no fundo de uma frigideira. É importante não sobrepor as castanhas.
Tapar a frigideira. Nesta fase vamos deixar cozinhar em lume médio alto por cerca de 3 minutos.
Retirar a tampa e salpicar com água. Tapar novamente, reduzir o lume (para médio) e deixar cozinhar por mais 3 minutos. Nota: o objetivo é "suar" as castanhas, elas irão abrir naturalmente.
Juntar sal grosso a gosto. Tapar e deixar cozinhar por 5 a 10 minutos.
Nesta fase podemos reduzir o lume (para médio/baixo) para permitir que as castanhas assem gradualmente.
Agitar frequentemente para que as castanhas assem por igual e para não queimar.
Quando passar 5 minutos, é importante verificar se as castanhas já estão assadas. O tempo irá depender da potência do fogão e também do gosto.
Transferir para um recipiente e tapar com um pano.
Nesta fase podemos agitar as castanhas (com o pano e dentro da taça), para as cascas soltarem mais facilmente.
Descascar as castanhas ainda quentes.
