Ingredientes:
2,5 dl de mel
2,5 dl de azeite
125 g de açúcar
6 ovos
1/2 cálice de aguardente
250 g de farinha
A casca de uma laranja
Erva-doce e azeite q. b.
Preparação:
Começa-se por bater as gemas com o açúcar.
De seguida, adiciona-se o azeite, o mel, a aguardente, a farinha, a casca de laranja ralada e a erva-doce.
É importante que estes ingredientes se adicionem pouco a pouco e que se vá batendo sempre.
Por fim, batem-se as claras em castelo e adicionam-se ao resto do preparado.
Vaza-se o preparado numa forma redonda, de preferência uma forma furada no centro, untada com azeite e leva-se a cozer em forno forte (180ºC) durante aproximadamente 40 minutos.
Desenforma-se com cuidado para não partir, porque se trata de um bolo muitíssimo fofo...
Enfeite com nozes ou outros frutos secos a gosto.
E pronto, está pronto para comer :)
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