domingo, 12 de março de 2017

Bife de vitela com molho de vinho do Porto e laranja


Molho de vinho do Porto e laranja

Sumo de 5 laranjas
a mesma quantidade de sumo de vinho do Porto
Uma noz de manteiga

Esprema as laranjas e  coloque o sumo num copo medidor.
Meça a mesma quantidade de vinho do Porto.
Misture o sumo de laranja com o vinho do Porto e leve ao lume para reduzir.
Vá mexendo sempre para não queimar.
Quando reduzir para cerca de 1/3, junte a noz de manteiga e retire do lume.
Reserve.

Tempere os bifes de vitela  com sal grosso(devem ser cortados com uma altura de pelo menos 2 dedos)  e grelhe. Não deve deixar grelhar demasiado.
Corte os bifes em fatia e regue com o molho.
Acompanha na perfeição com puré de batata ao qual se juntou um pouco de açafrão.
Também pode acompanhar com batata frita.

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