Coscorões

 

 

 

A receita é muito simples era a que os meus antepassados faziam.

1 kg de farinha de trigo

3 ovos

sumo de três laranjas

1 chávena de chá de azeite



Numa tigela coloque os ovos o sumo das laranjas e o azeite.

Bate-se tudo.

Num alguidar coloque a farinha em monte e abra uma cavidade no centro.

Verta a mistura de ovos para dentro do buraco.

Amasse.

Descansa meia hora.

A massa deve ficar elástica.

Com a ajuda de um rolo da massa, abra a massa o mais fina que conseguir sem partir.

Faça golpes na maça conforme vê nas fotos.

Frite em óleo quente.

Escorra em papel absorvente e polvilhe com açúcar.

Como preparar as clássicas “Bolachas de Natal”

 

 

 

Os biscoitos amanteigados são um clássico do Natal por um motivo: são deliciosos, versáteis e podem ser decorados de diversas maneiras. Você pode usar cortadores e moldes de diferentes formatos para fazer estrelas, sinos, anjos, árvores de Natal, bolas de Natal e muitos outros elementos tradicionais.



Com esta receita de bolachas de Natal você não vai decepcionar os seus convidados, principalmente os mais pequenos que não vão resistir a essa delícia. Para preparar estes deliciosos biscoitos de Natal, você precisa de:





Ingredientes



175 g de manteiga amolecida.

200g de açúcar.

2 ovos grandes.

400g de farinha.

1 colher de sobremesa de fermento.

1 colher de chá de sal.

1 envelope de açúcar baunilhado.

1 colher de chá de canela.





Como fazer, passo a passo:



1. Bata vigorosamente a manteiga e o açúcar. Misture o açúcar baunilhado e os ovos e Adicione-os à mistura de manteiga e açúcar. Noutra tigela, misture a farinha e a canela. Depois junte as duas preparações. Se a massa ficar muito pegajosa (pode variar dependendo da humidade do ar), acrescente um pouco de farinha até obter a consistência certa.

2. Divida a massa em duas bolas, alise-as para facilitar o desenrolamento da massa depois de endurecida no frigorifico. Embrulhe as duas metades em filme plástico e leve ao frigorifico pelo menos 30 minutos.

3. Aqueça o forno a 180 ºC.

Usando uma peneira fina, espalhe farinha na superfície de trabalho.

Abra a massa até ficar com 3 cm de espessura.

Cubra as assadeiras com papel vegetal. Usando os cortadores de biscoitos, corte formas de massa e coloque-as com cuidado sobre o papel.

4. Coza por 8 a 10 minutos, dependendo do tamanho dos biscoitos. É preciso tirá-los do forno ainda macios.

Faça o mesmo com a outra metade da massa.



Glacê real :



1 clara de ovo

300 g de açúcar de confeiteiro

1 colher (café) de sumo de limão

Se preferir use corante alimentício



Preparação :

Coloque a clara e uma colher de sopa de açúcar na batedeira em velocidade baixa e acrescente o restante do açúcar aos poucos. Adicione o sumo de limão e suba a velocidade por 10 minutos. Para tingir, utilize corante em gel.

Decoração:

Faça o contorno do biscoito com o glacê real e bico perlê número 2 ou 3. Se aparecerem bolhas, fure com um palito. Deixe secar.

Bolo de Natal

 

Ingredientes



3 ovos

150 gramas de açúcar

1/2 colher de sopa de sal

120 gr de manteiga

10 gr de fermento biológico seco (ou 20 gramas de fermento fresco)

250 ml de água morna

500 gr de farinha de trigo

100 gr de frutas cristalizadas

100 gr de uva passa

Sumo de uma laranja

2 colheres de sopa de rum

1 colher de sobremesa de essência de baunilha





Comece por demolhar as passas no sumo de laranja e as duas colheres

de rum. Mantenha por pelo menos uma hora, depois escorra bem.

Coloque os ovos no liquidificador ou na batedeira, juntamente com o

açúcar, o sal, a manteiga derretida, o fermento biológico, a essência

de baunilha e a água morna.

Depois da mistura bem envolvida acrescente a farinha de trigo e

misture bem (fica uma massa mole)

Por fim envolva os frutos cristalizado e as passas demolhadas. Podem

trocar por outras frutas a gosto: ameixa picada, damasco picado,

nozes, amêndoas, etc.

Verta a massa numa forma untada de manteiga e polvilhada de

farinha, eu gosto de revestir o fundo com papel vegetal.

Cubra com um pano e deixe a massa a descansar até aumentar de

volume.

Leve a assar em forno pré-aquecido 180 ºC até ficar douradinho, por

aproximadamente 30 a 40 minutos.

Depois de frio e desenformado, coloque 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro numa taça, e adicione alguma gotas de limão. só para derreter.

Com a ajuda de uma colher verta o preparado sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais. Enfeite com fruta cristalizada ou frutos secos.