terça-feira, 16 de maio de 2017

Empanada de Carne



Ingredientes
Massa
450 g de farinha de trigo
100 g de margarina derretida
100 ml de leite
100 ml de azeite;
2 saquetas de Fermipan(14 g)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimentão doce
ovo batido

 Recheio
Carne(usei sobras de bifanas c/cogumelos)
bacon picado
1 cebola cortada em meias luas
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
3 tomates lata cortados em pedacinhos
1 pimento vermelho picado grosso
azeitonas cortadas aos bocados
ervas aromáticas a gosto (usei salsa, oregãos secos, coentros) picados
1 malagueta partida aos bocados
pimenta q.b
2 salsichas grandes Alemãs

 Confecção
Massa
Desfazer o fermento num pouco de água morna.
Peneirar a farinha para um taça grande, abrir uma cova e colocar no centro todos os restantes ingredientes.
Lentamente incorpora-los na farinha, até formar uma massa lisa, suave (não pegajosa). Deve  descolar facilmente das paredes da tigela, se necessário adiciona-se mais farinha ou água.
Forma-se uma bola e deixar levedar cerca de 1 hora, num local quente.
Entretanto prepara-se o recheio.
Num tacho refoga-se levemente no azeite ,a cebola ,o alho, o tomate ,o pimento,louro,malagueta  e a salsa e os coentros.
Deixa-se cozinhar um pouco até a cebola começar a ficar transparente(cozida).
Colocam-se os restantes ingredientes. Tempera-se de sal e pimenta e aromatiza-se com mais ervas.
 
Montagem
Dividir a massa em duas partes, sendo uma delas um pouco maior para fazer a base.
Estender com um rolo sobre o papel vegetal que vai ao forno.Levar a massa na folha para o tabuleiro e espalhar o recheio deixando um bordo a toda a volta.
Estender o resto da massa. Depois de estendida enrolar sobre o rolo da massa e desenrolar cobrindo o recheio. Dobrar sobre a tampa e pressionar com os dedos até selar. Fazer pequenos orifícios na tampa para permitir "respirar".
Pincelar com ovo batido.
Vai ao forno, pré aquecido a 180º, até dourar... cerca de 35 minutos.
Servir morna com uma salada a acompanhar.

Fonte original  todos os direitos reservados a: http://cozinhadazana.blogspot.pt

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