Ingredientes:
Ingredientes: 10 tomates bem maduros, 1/2 pimento verde e 1/2 pimento vermelho, 2 cebolas médias, 1 cabeça de alhos, 1 ovo por pessoa, Sal, 1 folha de louro e uma pitada de açúcar (para neutralizar o sabor ácido), Azeite, Fatias de pão
Preparação:
Cortar a cebola em rodelas finas, o pimento em tirinhas e o alho picado. Colocar tudo na panela com um pouco de azeite, até ficar alourar.
Cortar os tomates em pedaços pequenos (pode retirar a pele e as sementes) e juntar ao preparado anterior. Adicionar também um raminho de salsa ou coentros e coloque o louro e sal a gosto.
Depois do tomate refogado juntar água em quantidade a gosto (dependendo do número de pessoas) e deixar ferver em lume brando durante 1 hora. Escalfar os ovos e retifica temperos.
Colocar pão de trigo tipo alentejano fatiado (bem duro) numa tijela e deite o preparado por cima, Deixe amolecer as sopas e está pronto ao consumir numa noite fria de inverno.
https://www.baixoguadiana.com
