Ingredientes
2 maçãs grandes (250 g de maçã descascada)
250 g de farinha de trigo
150 g de açúcar
160 ml de leite
2 ovos inteiros + 2 claras
1 limão (raspas e sumo)
8 g de fermento em pó
Para o creme:
2 gemas de ovo
250 ml de leite
60 g de açúcar
30 g de amido de milho
1.- Prepare o creme de pasteleiro.
Despeje
o leite frio numa panela e adicione o amido de milho e misture bem para
dissolver. Adicione o açúcar e duas gemas. Bata bem e leve a panela ao
lume. Aqueça em lume moderado, mexendo sempre até o creme engrossar.
Deite o creme num prato bem espalhado para que arrefeça bem. Deixar
coberto com filme de cozinha em contacto com o creme para que não seque e
crie uma película.
2.- Pré-aqueça o forno a 180 graus com o aquecimento por cima e por baixo, sem ventilador.
3.- Prepare a forma. Usei uma forma de 25 centímetros de diâmetro por 6 de altura. Cubra a forma com papel vegetal untado.
4.- Descasque as maçãs, corte-as ao meio. Retire o caroço e corte-as em fatias
5.- Prepare o bolo.
Coloque
os dois ovos inteiros mais as duas claras numa tigela. Adicione também
uma pitada de sal, açúcar, raspas de limão e sumo. Bata com a batedeira.
Adicione o leite e misture novamente. Agora, incorpore a farinha junto
com o fermento peneirados. Continue batendo até que todos os
ingredientes estejam integrados. Adicione as maçãs e misture com uma
espátula.
6.- Despeje a massa na forma. Alise bem toda a superfície com a espátula.
7.- Coloque o creme de pasteleiro num saco de confeitar.
8.- Decore o bolo em espiral com o creme de pasteleiro.
9.- Leve ao forno por 45 minutos a 180 graus com o calor por cima e por baixo e sem ar.
10.- Desenforme o bolo.
11.- Pode decorar com um pouco de açúcar de confeiteiro por cima.
