INGREDIENTES
- 5 ovos L
- 1 lata de leite condensado (400gr aprox.)
PREPARAÇÃO
1- Para começar cozemos o leite condensado, colocando-o na panela
de pressão tapado com água e deixamos no lume cerca de 45min.
2- Após este tempo retiramos do lume e deixamos a panela perder a pressão antes de abri-la.
3- Separamos as claras das gemas e colocamos as gemas numa tigela
junto com o leite condensado cozido. Batemos tudo muito bem até obtermos
uma mistura cremosa.
4- Colocamos as claras noutra tigela
e começamos a bater em velocidade média, quando começam a ganhar volume
aumentamos a velocidade da batedeira e continuamos batendo em alta
velocidade até que formem picos firmes.
5- Vamos adicionar
a pouco e pouco as claras à mistura anterior, com movimentos suaves
para evitar que percam o ar e baixem.
6- Teremos uma mistura cremosa com textura de mousse. Colocamos em tacinhas e levamos ao frigorífico 4-5 horas.
7- Enfeitamos a gosto e servimos.
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