Ingredientes
2 latas (minis) de pêssego em calda
5 ovos M
180 g de açúcar
125 g de fécula de batata
1 colher (chá), bem cheia, de fermento
1 colher (café) extracto de baunilha
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
Caramelo líquido q.b.
Preparação
Forre o fundo de uma forma redonda com papel vegetal, untado com manteiga, verta o caramelo até cobrir o fundo e, disponha os pêssegos em gomos no fundo e reserve.
Ligue o forno a 180°.
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e o extracto de baunilha, até obter um creme esbranquiçado e fofo, Junte a fécula, o fermento e as claras em castelo, alternadamente, mexendo sem bater com uma vara de arames.
Junte o vinagre e envolva.
Despeje o preparado na forma, com cuidado para não deslocar os gomos de pêssego, e leve ao forno durante 30 minutos.
Bom apetite!
@Francisco Amaral
