Ingredientes:
500 gr. de cenoura descascada;
5 ovos;
230 gr. de açúcar;
6 colheres (sopa) de farinha sem fermento;
2 paus de canela;
1 colher (chá) de raspa de limão;
2 colheres (sobremesa) de sumo de limão;
1 casca de limão e sal q.q..
Preparação:
Descasque as cenouras e leve-as a cozer em água temperada com sal, os paus de canela e uma casca de limão. Depois de cozida, retire a água, o pau da canela e a casca do limão e reduza a puré com a ajuda da varinha mágica. Deixe arrefecer.
À parte bata os ovos com o açúcar, de seguida adicione a raspa e o sumo do limão, mexa e acrescente a farinha.
Por fim, adicione o puré da cenoura e envolvas tudo muito bem.
Leve ao forno cerca de 50 minutos numa forma, já previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Quando fizer o teste do palito é normal que este não saia totalmente seco, já que se trata de um bolo húmido.
Decore com açúcar em pó.
