Bolo de Café com Cobertura de Leite Condensado e Nozes
Um bolo de café delicioso, com uma cobertura cremosa de leite condensado cozido e nozes que faz desta receita uma verdadeira perdição!
Ingredientes
Para o bolo:
225 g de farinha
225 g de açúcar
125 g de manteiga amolecida
3 ovos
100 ml de leite
4 colheres de chá de fermento em pó
4 colheres de chá de café solúvel
1 pitada de sal
Manteiga e farinha para preparar a forma
Para a cobertura:
1 lata de leite condensado cozido (397 g)
1 colher de sobremesa bem cheia de café solúvel
4 colheres de sopa de leite
1 chávena de nozes picadas grosseiramente
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme homogéneo.
Separe as gemas das claras. Junte as gemas ao creme de manteiga, adicione o leite e o café solúvel e bata até ficar tudo bem incorporado.
Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado anterior.
Bata as claras em castelo com a pitada de sal. Incorpore-as na massa em duas vezes, com movimentos suaves, de baixo para cima, para preservar o volume.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para confirmar a cozedura, pois o tempo pode variar conforme o forno.
Retire o bolo do forno, deixe amornar e desenforme.
Preparação da cobertura
Coloque o leite condensado cozido, o café solúvel e o leite num tacho pequeno.
Leve a lume brando, mexendo continuamente com uma vara de arames, até a mistura começar a ferver.
Junte as nozes, envolva e retire do lume.
Espalhe a cobertura sobre o bolo e deixe arrefecer antes de servir.
