Bolo de chocolate fofinho
Ingredientes
- 4 ovos à temperatura ambiente
- 220 g de açúcar
- 100 ml de óleo
- 200 ml de leite à temperatura ambiente
- 250 g de farinha de trigo sem fermento
- 40 g de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó (5 g)
- 1 pitada de sal
- Manteiga e farinha para a forma
Preparação
1. Aqueça o forno a 170 ºC, sem ventilação. Unte uma forma de buraco com 24 cm de diâmetro e polvilhe-a com farinha.
2. Bata os ovos com o açúcar durante 5 a 7 minutos, até obter um creme claro, volumoso e fofo.
3. Adicione o óleo em fio, batendo numa velocidade baixa. Junte o leite e misture.
4. Peneire a farinha com o cacau, o fermento e o sal. Incorpore em duas ou três vezes, com uma espátula, envolvendo suavemente apenas até desaparecer a farinha.
5. Deite a massa na forma e leve ao forno, na posição central, durante 35 a 45 minutos. Não abra a porta nos primeiros 30 minutos.
6. Verifique com um palito: deve sair sem massa crua, podendo trazer algumas migalhas húmidas. Retire sem prolongar a cozedura, para manter o bolo fofinho.
7. Deixe repousar 10 a 15 minutos antes de desenformar. Espere que arrefeça para cortar.
Para um topo mais claro e macio: se começar a escurecer demasiado, cubra frouxamente com papel de alumínio depois dos primeiros 30 minutos. Sirva simples, sem cobertura, como na imagem.
