Mousse de Chocolate ... Fica pronta em 12 minutos

 

 

Mousse de Chocolate ... Fica pronta em 12 minutos

Uma mousse de chocolate intensa, leve e cremosa, feita com apenas quatro ingredientes. O segredo está em escolher um bom chocolate e envolver as claras com delicadeza.

Ingredientes

- 200 g de chocolate meio amargo

- 3 colheres de sopa de água

- 4 ovos grandes, à temperatura ambiente

- 1 pitada de sal

Preparação

1. Coloque o chocolate partido em pedaços e a água numa taça resistente ao calor. Leve a derreter em banho-maria, sem deixar o fundo da taça tocar na água, mexendo de vez em quando.

2. Retire do calor e mexa até obter um creme liso. Deixe arrefecer até ficar quase à temperatura ambiente.

3. Separe as gemas das claras. Bata as claras com a pitada de sal até ficarem firmes.

4. Junte as gemas ao chocolate arrefecido e misture bem.

5. Acrescente um terço das claras em castelo e envolva para tornar o creme mais leve. Adicione as restantes claras, envolvendo suavemente com uma espátula, de baixo para cima, até deixar de ver partes brancas.

6. Distribua por taças individuais ou coloque numa taça grande. Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 2 a 3 horas, até ganhar consistência.

Tempo de preparação: cerca de 12 minutos, mais o tempo de arrefecimento e de frigorífico. 

 

 

Tarte de Amêndoa Cremosa com Massa Folhada

 

 

 

 

Tarte de Amêndoa Cremosa com Massa Folhada

Uma tarte simples e deliciosa, com uma base estaladiça e um recheio de amêndoa perfumado com limão.

Ingredientes

Quantidades sugeridas para uma tarteira de 24 cm:

- 1 base redonda de massa folhada

- 3 ovos

- 150 g de açúcar

- 200 g de amêndoa moída

- 75 g de manteiga

- Raspa de 1 limão

- ½ colher de chá de aroma de amêndoa, opcional

- Amêndoa laminada a gosto

- Açúcar em pó para polvilhar

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forre uma tarteira com a massa folhada, mantendo o papel vegetal. Pique a base com um garfo e reserve.

2. Numa taça, bata ligeiramente os ovos com o açúcar, apenas até ficarem bem envolvidos.

3. Acrescente a amêndoa moída, a raspa de limão e o aroma de amêndoa. Misture bem.

4. Derreta a manteiga, deixe-a amornar e junte-a ao preparado. Mexa até obter uma mistura homogénea.

5. Verta o recheio sobre a massa folhada e distribua a amêndoa laminada por cima, para dar uma textura crocante à tarte.

6. Leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos, até a superfície ficar dourada e o recheio firme. O tempo pode variar consoante o forno.

7. Retire e deixe arrefecer completamente. Antes de servir, polvilhe com açúcar em pó.

Sirva fria, para apreciar melhor a textura do recheio.

 

 

Grão com Arroz — Receita da Minha Mãe

 

 

 
Grão com Arroz — Receita da Minha Mãe

Aprendi esta receita com a minha mãe. Nos tempos de maior dificuldade, era um prato que alimentava bem quem andava na jorna.

 Quando havia dinheiro, acompanhava-se com carapau frito; muitas vezes, o grão com arroz era, por si só, a refeição.

Ingredientes

Grão-de-bico demolhado e cozido
Arroz
Tomate cortado em cubos
Cebola picada
Alho picado
Azeite
Água
Sal a gosto

Preparação

Num tacho, coloque o azeite, a cebola e o alho. Deixe refogar até a cebola ficar macia.

Acrescente o tomate e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até começar a desfazer-se.

Junte o grão-de-bico cozido e envolva no refogado.

Adicione o arroz e a água a ferver, em quantidade suficiente para que o prato fique caldoso. Tempere com sal a gosto.

Deixe cozinhar em lume brando até o arroz estar cozido. Se necessário, acrescente mais água quente para manter o caldo.

Sirva acabado de fazer, acompanhado de carapau frito, como se comia antigamente.