Torta de Laranja e Coco

 

 

 
Torta de Laranja e Coco

Ingredientes:

10 ovos

75 g de coco ralado

1 laranja (raspa e sumo)

500 g de açúcar

2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Coco ralado para polvilhar o pano

Papel vegetal para forrar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte um tabuleiro de 30 × 28 cm com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untar.


Bata bem os ovos com o açúcar. Junte a raspa e o sumo da laranja e bata novamente até incorporar.


À parte, misture o coco ralado com a farinha e o fermento. Adicione ao preparado anterior e envolva delicadamente com uma colher de pau, até obter uma massa homogénea.


Verta a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 25 minutos, até ficar cozida, mas ainda húmida.


Estenda um pano limpo e polvilhe-o com coco ralado. Retire o tabuleiro do forno e desenforme a torta, ainda quente, sobre o pano.


Remova cuidadosamente o papel vegetal e enrole a torta com a ajuda do pano. Deixe arrefecer completamente, mantendo-a enrolada.


Depois de fria, retire o pano e transfira a torta para uma torteira. Sirva simples ou decorada a gosto.

 

Mosaico de Gelatina

 

Mosaico de Gelatina

Uma sobremesa fresca e colorida, com cubinhos de gelatina envolvidos num creme suave de leite condensado.

Ingredientes

4 saquetas de gelatina de cores diferentes, cada uma com indicação para preparar 500 ml

1 lata de leite condensado (397 g)

400 ml de natas para bater, bem frias

200 ml de leite

12 g de gelatina neutra em pó

60 ml de água fria

Preparação

Prepare as gelatinas de cores. Para cada saqueta, dissolva o pó em 200 ml de água a ferver e acrescente 150 ml de água fria. Mexa bem. Usar menos água do que a indicada na embalagem ajuda a obter cubos mais firmes.


Deite cada cor num recipiente separado, de fundo plano, formando uma camada com cerca de 2 cm de altura. Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas, até solidificarem completamente.


Corte as gelatinas em cubos e reserve no frigorífico enquanto prepara o creme.


Coloque os 60 ml de água fria numa tacinha, polvilhe com a gelatina neutra e deixe hidratar durante 5 a 10 minutos.


Aqueça o leite até ficar quente, sem ferver. Retire do lume, junte a gelatina hidratada e mexa até dissolver completamente. Deixe amornar, sem deixar começar a solidificar.


Numa tigela grande, misture o leite condensado com o leite e a gelatina dissolvida.


Bata as natas até ficarem cremosas e formarem picos suaves, sem as deixar demasiado firmes. Envolva-as delicadamente no preparado anterior.


Quando o creme estiver à temperatura ambiente, junte os cubos de gelatina e envolva com cuidado, usando uma espátula.


Transfira para uma taça grande, com cerca de 3 litros de capacidade. Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 6 horas, de preferência de um dia para o outro.

Para ficar bem: não misture os cubos com o creme ainda morno, pois podem derreter. Mantenha a sobremesa no frigorífico até à hora de servir.

Licor de Amoras Silvestres

 

  

Licor de Amoras Silvestres

Um licor caseiro de cor intensa e sabor frutado, ideal para servir num cálice depois de uma refeição.

Se colocar em garrafas pequenas com uma etiqueta personalizada é uma prenda de Natal que todos vão adorar!



Ingredientes

- 500 g de amoras silvestres maduras

- 500 ml de aguardente vínica própria para consumo, com cerca de 40% de álcool

- 300 g de açúcar

- 250 ml de água

- 1 tira fina de casca de limão, sem a parte branca — opcional

Preparação

1. Escolha as amoras, rejeitando as que estiverem estragadas. Lave-as delicadamente, escorra e deixe secar bem sobre um pano limpo.

2. Coloque as amoras num frasco de vidro grande, bem lavado e seco. Junte a aguardente e, se gostar, a casca de limão. A fruta deve ficar coberta.

3. Feche o frasco e deixe macerar durante 4 a 6 semanas, num local fresco e ao abrigo da luz. Agite suavemente duas ou três vezes por semana.

4. No final desse tempo, coe por um passador fino. Para obter um licor mais límpido, volte a filtrar através de um pano fino ou de um filtro de café, sem espremer a fruta.

5. Leve a água e o açúcar ao lume. Mexa até dissolver e deixe ferver suavemente durante 2 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente.

6. Junte a calda fria à aguardente de amoras e misture. Pode começar por adicionar apenas parte da calda e ajustar a doçura ao seu gosto.

7. Distribua por garrafas de vidro bem limpas e secas, feche e deixe repousar pelo menos 3 a 4 semanas antes de servir.

Rendimento: cerca de 1 litro.



Sugestão: sirva ligeiramente fresco. O repouso torna o sabor mais suave e harmonioso. Guarde bem fechado, num local fresco e protegido da luz.