Bitoque à Portuguesa - Um verdadeiro clássico da cozinha portuguesa

 

Bitoque à Portuguesa



Um verdadeiro clássico da cozinha portuguesa: simples, tradicional, reconfortante e cheio de sabor. Daqueles pratos que sabem a comida caseira e que ficam ainda melhores com um bom molho, ovo estrelado e batatas fritas.



Ingredientes — 4 pessoas



4 bifes de vaca finos

4 ovos

800 g de batatas para fritar

2 dentes de alho

1 folha de louro

100 ml de vinho branco

1 colher de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de manteiga

1 fio de azeite

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Óleo para fritar



Para acompanhar



Arroz branco cozido q.b.

Alface

Tomate

Cebola

Preparação



Descasque as batatas, corte-as em palitos e lave-as bem. Seque-as com um pano ou papel de cozinha e frite-as em óleo quente até ficarem douradas e estaladiças. Tempere com sal e reserve.



Tempere os bifes com sal, pimenta e os dentes de alho picados ou laminados.



Coloque numa frigideira larga a manteiga e um fio de azeite. Junte a folha de louro e deixe aquecer bem. Adicione os bifes e frite-os em lume forte cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, dependendo da espessura e do ponto desejado. Retire-os para um prato.



Na mesma frigideira, mantenha todos os sucos da carne e junte o vinho branco. Mexa bem o fundo da frigideira para aproveitar todo o sabor. Acrescente a mostarda e deixe o molho ferver durante 2 a 3 minutos, até reduzir ligeiramente. Prove e ajuste o sal e a pimenta.



Volte a colocar os bifes na frigideira durante cerca de 30 segundos, apenas para envolverem bem no molho.



Noutra frigideira, frite os ovos, deixando a clara bem cozinhada e a gema ainda cremosa.



Sirva cada bitoque com o bife regado com o molho, um ovo estrelado por cima, batatas fritas, arroz branco e uma salada simples de alface, tomate e cebola.



É uma daquelas receitas tradicionais portuguesas que vale mesmo a pena guardar: fácil de fazer, muito saborosa e perfeita para um almoço bem caseiro.

Queques de limão fofinhos 🍋

 

O segredo destes queques de limão está no miolo leve e no perfume que deixam pela cozinha — espreitem a receita e vejam como é simples fazê-los em casa! 🍋



Queques de limão fofinhos 🍋



Rende: cerca de 12 queques



Ingredientes

3 ovos

160 g de açúcar

Raspa de 2 limões

80 ml de óleo

120 ml de leite

2 colheres de sopa de sumo de limão

220 g de farinha de trigo sem fermento

2 colheres de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Preparação

Aqueça o forno a 180 °C e coloque formas de papel num tabuleiro para queques.

Bata os ovos com o açúcar durante 4 a 5 minutos, até obter um creme claro e volumoso. Junte a raspa de limão.

Adicione o óleo, o leite e o sumo de limão. Misture até incorporar.

Peneire a farinha com o fermento e o sal. Envolva na massa delicadamente, apenas até deixar de ver farinha.

Distribua a massa pelas formas, enchendo-as até cerca de ¾ da altura.

Leve ao forno durante 18 a 22 minutos. Faça o teste do palito e retire os queques assim que sair seco. Deixe arrefecer sobre uma grelha.



Para ficarem bem fofinhos: bata bem os ovos com o açúcar e, depois de juntar a farinha, mexa o mínimo possível.

 

Fiz este bolo de natas e laranja e ficou tão alto, fofinho e perfumado que a casa inteira cheirava a bolo acabado de sair do forno!

 

 

 Fiz este bolo de natas e laranja e ficou tão alto, fofinho e perfumado que a casa inteira cheirava a bolo acabado de sair do forno! 🍊 

É daqueles bolos simples e caseiros que sabem ainda melhor com uma chávena de café, por isso guardem a receita para experimentarem aí em casa, porque vale mesmo a pena. 

Deixo-vos a receita nos comentários!

Bolo de Natas e Laranja



Um bolo alto, fofo e com uma crosta douradinha, como o da imagem.



Ingredientes

6 ovos

280 g de açúcar

200 ml de natas

100 ml de óleo

300 g de farinha de trigo sem fermento

1 colher de sopa de fermento em pó

Raspa de 2 laranjas

100 ml de sumo de laranja

Manteiga e farinha para a forma

Preparação

Pré-aqueça o forno a 170 °C. Unte e enfarinhe uma forma grande com buraco, de 24 a 26 cm.

Bata os ovos com o açúcar durante cerca de 8 minutos, até obter um creme claro e volumoso.

Junte as natas, o óleo, a raspa e o sumo de laranja. Bata apenas até misturar.

Peneire a farinha com o fermento e envolva-a delicadamente na massa, sem bater demasiado.

Deite na forma e leve ao forno durante 45 a 55 minutos. Não abra a porta nos primeiros 35 minutos. Antes de retirar, confirme com um palito se o centro está cozido.

Deixe repousar 10 minutos na forma, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.



Dica: Use as natas e os ovos à temperatura ambiente para ajudar o bolo a crescer de forma uniforme.