Bolo de Noz sem Farinha – Fofinho, Húmido e Delicioso
Um bolo de noz muito saboroso, com uma textura macia e ligeiramente húmida, onde o sabor das nozes é o verdadeiro protagonista. Não leva farinha e é muito simples de preparar. Perfeito para acompanhar um café ou para servir como sobremesa!
Ingredientes
- 600 g de nozes com casca (aproximadamente 250 g de miolo)
- 6 ovos
- 125 ml de manteiga derretida
- 150 g de açúcar em pó (açúcar de confeiteiro)
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar a forma
Preparação
1. Comece por partir as nozes e retirar o miolo. Triture até obter uma farinha de noz, deixando alguns pedacinhos ligeiramente maiores para dar uma textura mais agradável e crocante ao bolo.
2. Derreta a manteiga no micro-ondas ou em lume brando e deixe arrefecer um pouco.
3. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte bem com manteiga uma forma redonda, sem buraco no meio, de aproximadamente 20 a 22 cm de diâmetro.
4. Separe as gemas das claras. Numa taça, bata as gemas com o açúcar em pó até obter um creme claro, fofo e volumoso.
5. Acrescente a manteiga derretida, já morna ou fria, e continue a bater até ficar bem incorporada.
6. Junte as nozes trituradas e misture cuidadosamente até obter uma massa homogénea.
7. À parte, bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal.
8. Incorpore as claras na massa, aos poucos, envolvendo delicadamente com uma espátula, em movimentos de baixo para cima, para não perder o ar.
9. Deite o preparado na forma previamente untada e alise ligeiramente a superfície.
10. Leve ao forno durante aproximadamente 40 a 45 minutos, até o bolo ficar douradinho e cozido. Faça o teste do palito no centro. Deve sair sem massa crua, embora possa apresentar algumas migalhas húmidas.
11. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco na forma e desenforme cuidadosamente.
12. Depois de frio, pode polvilhar com um pouco de açúcar em pó e decorar com algumas metades de noz.
Dica para ficar perfeito
O segredo deste bolo está em bater bem as gemas e envolver as claras delicadamente. Como não leva farinha, fica naturalmente mais húmido e com um sabor intenso a noz. Evite deixá-lo demasiado tempo no forno para não secar.
Uma verdadeira delícia caseira! Este bolo de noz fica tão bom que é difícil resistir a uma segunda fatia. E o melhor de tudo é que não precisa de farinha para ficar maravilhoso!
