Bolo de Natas e Limão

 

Bolo de Natas e Limão






Ingredientes



5 ovos

1 chávena e meia de açúcar

200 ml de natas

Raspa de 1 limão

Sumo de ½ limão

2 chávenas de farinha de trigo sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga e farinha q.b., para preparar a forma



Preparação



Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.



Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme claro, fofo e volumoso.



Acrescente as natas e bata mais um pouco, até ficarem bem incorporadas.



Junte a raspa e o sumo de limão e misture.



Peneire a farinha com o fermento e adicione ao preparado, envolvendo delicadamente até obter uma massa homogénea.



Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito: deverá sair sem massa crua agarrada.



Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Deixe arrefecer antes de servir.



Utilize a mesma chávena para medir o açúcar e a farinha.

Bolinhas de Pão com Chouriço

 

 

 

Bolinhas de Pão com Chouriço



Pequenas, douradinhas e com uma crosta ligeiramente estaladiça. Uma receita caseira para servir ao lanche ou como entrada, ainda morninhas.



Rende: cerca de 24 bolinhas



Ingredientes



300 g de chouriço de carne

325 ml de água morna

500 g de farinha de trigo T65, sem fermento

7 g de fermento de padeiro seco ou 20 g de fermento de padeiro fresco

8 g de sal fino

Farinha q.b. para polvilhar



Preparação



Prepare o chouriço. Retire a pele, se for rija, e corte-o em rodelas finas e depois em meias-luas. Reserve.



Faça a massa. Coloque a farinha numa tigela e misture o fermento seco. Acrescente a água morna e o sal, envolvendo até não haver farinha solta. Se utilizar fermento fresco, desfaça-o primeiro na água. A água deve estar apenas morna, nunca quente.



Amasse. Trabalhe a massa durante 8 a 10 minutos, até ficar mais lisa e elástica. Deve continuar macia e ligeiramente pegajosa; evite acrescentar muita farinha.



Deixe levedar. Cubra a tigela com um pano e deixe num local abrigado durante cerca de 1 hora a 1 hora e meia, ou até a massa duplicar de volume.



Molde as bolinhas. Coloque a massa numa bancada ligeiramente enfarinhada e divida-a em 24 porções. Espalme cada porção, distribua o chouriço e feche a massa sobre o recheio, apertando bem a união. Dê uma forma arredondada.



Deixe repousar. Disponha as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal, com a união virada para baixo e algum espaço entre elas. Tape e deixe levedar durante 30 a 45 minutos, até ficarem visivelmente mais fofas.



Prepare para o forno. Entretanto, aqueça o forno a 220 °C, com calor por cima e por baixo. Polvilhe ligeiramente os pãezinhos com farinha e faça um pequeno corte no topo de cada um, deixando aparecer um pouco do chouriço.



Coza. Leve ao forno durante cerca de 18 a 22 minutos, até ficarem douradinhos e cozidos na base. Se precisar de dois tabuleiros, coza um de cada vez.



Deixe amornar. Retire para uma grelha e aguarde alguns minutos antes de servir.



Dica: não frite o chouriço antes de o colocar na massa. Durante a cozedura, liberta a gordura e o sabor que deixam o pão tão apetitoso.

 

 

Bolinhos de Mel e Azeite (Receita do Alentejo)

 

 
Bolinhos de Mel e Azeite (Receita do Alentejo)

Uns bolinhos caseiros, aromáticas e douradinhas, com o sabor do mel, da canela e da erva-doce. 

Ingredientes 

- 2 ovos M

- 100 g de mel

- 100 g de azeite

- 150 g de açúcar amarelo

- Raspa de 1 limão

- 1 colher de sopa rasa de erva-doce moída

- 1 colher de sopa rasa de canela em pó

- 500 g de farinha de trigo T55

- 10 g de fermento em pó para bolos

- 1 pitada de sal

Para finalizar:

- 1 ovo batido para pincelar

- Açúcar para polvilhar, opcional 

Preparação

1. Coloque o azeite e o mel num tachinho e aqueça em lume brando, apenas até o mel ficar mais líquido. Retire do lume e deixe amornar.

2. Numa tigela, bata ligeiramente os dois ovos. Acrescente o preparado de mel e azeite em fio, mexendo continuamente.

3. Numa taça grande, junte a farinha, o fermento, o açúcar amarelo, a canela, a erva-doce, o sal e a raspa de limão. Misture bem.

4. Faça uma abertura ao centro e deite aí o preparado líquido. Envolva com uma colher de pau e termine de ligar a massa com as mãos, até ficar uniforme e fácil de moldar. Se estiver demasiado pegajosa, adicione um pouco de farinha, sem exagerar.

5. Cubra a taça e deixe a massa descansar durante 10 minutos. Entretanto, aqueça o forno a 180 °C, com calor superior e inferior, e forre um tabuleiro com papel vegetal.

6. Retire pequenas porções de massa e dê-lhes o formato de broas. Disponha-as no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas.

7. Pincele com o ovo batido e, se gostar, salpique com um pouco de açúcar.

8. Leve ao forno durante 15 a 18 minutos, aproximadamente, consoante o tamanho das broas. Retire quando apresentarem uma cor ligeiramente dourada e estiverem firmes à superfície. Evite deixá-las secar demasiado, pois ficam mais consistentes ao arrefecer.

9. Aguarde cerca de 5 minutos antes de as retirar do tabuleiro. Transfira-as depois para uma grelha e deixe arrefecer por completo.

Dica: Guarde as broas numa caixa hermética, apenas depois de estarem completamente frias, para preservar a textura e o aroma.



Bom apetite!