quarta-feira, 7 de abril de 2021

Torta de limão

 


4 ovos
130 g de açúcar granulado
8 g de fermento em pó
100 g de farinha
1 colher de chá de aroma de baunilha
Raspas de 1 limão

Recheio

200 ml de natas para bater
250 g de mascarpone
100 g de açúcar de confeiteiro
50 ml de sumo de limão


Numa tigela coloque os ovos inteiros e acrescente o açúcar granulado.

Bata com um batedor eléctrico até obter uma mistura leve e bem cremosa que aumentará de volume.

Adicione uma colher de chá de aroma de baunilha e as raspas de um limão.

Peneiramos e incorporamos a farinha e o fermento, a pouco e pouco e misturamos com uma espátula.

Forre uma forma com papel vegetal e adicione o preparado obtido. Com uma espátula tentamos distribuí-lo de forma igual, deixando a superfície nivelada.

Cozemos em forno pré-aquecido a 180 ° por 10 minutos ventilado, ou 15 minutos estático.

Depois de cozido, retire do forno, cubra com outra folha de papel vegetal e deixe arrefecer completamente. Desta forma, a massa permanecerá húmida e elástica e não correremos o risco de partir ao enrolá-la.

Vamos preparar o recheio:

Numa tigela grande coloque as natas e o açúcar de confeiteiro.

Bata com a batedeira.

Sem parar de bater, adicione o sumo de limão e por fim as raspas de outro limão e o mascarpone batido.

 
Misturamos delicadamente com uma espátula.

Desenformamos a massa e retiramos aos poucos o papel vegetal - uma pequena parte pode ficar presa - sendo assim aparamos as bordas para obter um rectângulo regular.

Barramos com o creme e espalhamos criando uma camada regular, depois enrolamos começando pelo lado mais curto.

Fechamos bem e colocamos no frigorifico cerca de 4 horas.

Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto.

 

 

Fonte: https://ricetta.it

Bolo Tiramisú


 

 200 g de palitos de champanhe
100 g de manteiga derretida
50 ml de café sem açúcar

Para o recheio:

250 g de mascarpone
250 ml de natas para bater
25 g de açúcar de confeiteiro
8 g de gelatina em folhas

Para a camada do meio:

Palitos de champanhe a gosto
café sem açúcar a gosto

Para a decoração:

cacau em pó a gosto



Pique os palitos de champanhe em farinha e junte à manteiga derretida.

Adicione o café sem açúcar e misture tudo.

Despeje a mistura em numa forma articulada de 22 cm de diâmetro forrada com papel vegetal, nivele a base com as costas de uma colher e coloque no frigorifico 30 minutos. 


Enquanto isso, vamos preparar o recheio:

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria 10 minutos, depois esprema bem, aqueça 50 g de natas retirando esta porção das 250 g necessárias e deixe a dissolva muito bem a gelatina.

À parte, junte as restantes 200 g de natas com o açúcar de confeiteiro e bata tudo com a ajuda de um batedor elétrico.

Noutra tigela batemos o mascarpone e adicionamos ao chantilly, misturando tudo com uma espátula com movimentos de baixo para cima, para que a mistura não se desfaça. Por fim, adicionamos a gelatina dissolvida e misturamos até obtermos um creme homogéneo.

Retiramos a base do bolo que está no frio e cobrimos com metade do creme preparado.

Vamos passar palitos de champanhe por café e cobrimos toda a camada do recheio.

Finalmente cobrimos tudo com o creme restante e colocamos no frigorifico pelo menos 4 horas.

Após o tempo necessário de refrigeração, desenforme o bolo e cubra-o com uma camada abundante de cacau em pó sem açúcar.

 

Fonte: https://ricetta.it

 

Cheesecake cappuccino

 



PARA A BASE

320 g de bolachas digestivas
150 g de manteiga
10 ml de café amargo forte

PARA O CREME

350 g de Filadélfia
250 g de ricota
100 g de açúcar granulado
250 ml de natas
50 g de açúcar de confeiteiro
20 ml de café frio amargo
100 ml de leite frio
15 g de gelatina em folhas

PARA DECORAR (a gosto ex:)

cacau amargo
chantilly
grãos de café.



Vamos começar pela base: coloque os biscoitos picados grosseiramente numa tigela e acrescente a manteiga derretida. de seguida, adicionamos o café amargo para dar sabor e misturamos tudo até obtermos uma mistura arenosa.

Vamos transferir o preparado obtido para uma forma articulada de 24 cm de diâmetro, previamente forrada com papel vegetal e alisamos com as costas de uma colher para nivelarmos a mistura de modo a ficar bem compacta.

Colocamos a descansar no frigorifico 30 minutos.

Vamos preparar o Creme:

Depois de demolharmos a gelatina em água fria, esprememos bem e colocamos em 50 ml de leite quente. Misturamos bem com um garfo até dissolver completamente. Deixamos arrefecer (é preciso mesmo deixar arrefecer).

Batemos o Filadélfia com o ricota e o açúcar granulado.


Misturamos o café e o leite.


Batemos as natas com o açúcar de confeiteiro e adicionamos delicadamente ao creme, mexendo de baixo para cima.

Por fim, lunte a gelatina dissolvida no leite e misture muito bem.

Transfira a mistura para a base na forma.

Nivele bem com uma espátula, de forma a deixar a superfície lisa e uniforme, depois coloque no frigorifico pelo menos 3 horas.

Enfeite a gosto.


Fonte: https://ricetta.it

Printfriendly