Bolo de Café Fofinho

 

Bolo de Café Fofinho

Um bolo fofo, húmido e cheio de aroma, com uma irresistível cobertura cremosa de café — perfeito para acompanhar uma chávena bem quente!



Ingredientes



Para o bolo:



4 ovos

200 g de açúcar amarelo

120 g de manteiga amolecida

200 ml de café forte, já frio

250 g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de café de canela

1 pitada de sal



Para a cobertura:



200 g de queijo-creme

100 g de açúcar em pó

1 colher de sopa de café solúvel

1 colher de sopa de água quente

1 colher de chá de essência de baunilha

Grãos de café para decorar, opcional

Preparação



Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda com cerca de 24 cm e polvilhe-a com farinha.



Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.



Acrescente o café frio e misture. Adicione a farinha peneirada, o fermento, a canela e o sal. Envolva delicadamente até obter uma massa homogénea.



Deite a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 35 a 40 minutos. Confirme a cozedura com um palito. Retire, deixe arrefecer durante alguns minutos e desenforme.



Para a cobertura, dissolva o café solúvel na água quente e deixe arrefecer. Bata o queijo-creme com o açúcar em pó, o café dissolvido e a baunilha até obter um creme macio.



Espalhe a cobertura sobre o bolo completamente frio e decore com alguns grãos de café.



Dica: para intensificar o sabor, pincele o bolo ainda morno com duas ou três colheres de café adoçado.

Frango Assado à Maricas com Batatinhas

 

Frango Assado à Maricas com Batatinhas



Uma receita tradicional, simples e cheia de sabor, com o frango bem douradinho por fora e suculento por dentro.



Ingredientes

1 frango inteiro, com cerca de 1,5 kg

1 limão

1 cubo de caldo de galinha

4 dentes de alho

1 colher de sopa de massa de pimentão

1 colher de chá de colorau

100 ml de vinho branco

50 ml de azeite

1 folha de louro

1 raminho de tomilho ou alecrim

Sal e pimenta-preta q.b.

1 kg de batatinhas para assar

1 cebola grande

100 ml de água

Preparação



Lave muito bem o limão, pique-o várias vezes com um garfo e introduza-o inteiro dentro do frango, juntamente com o cubo de caldo de galinha.



Numa taça, misture os alhos picados, a massa de pimentão, o colorau, o azeite, o vinho branco, sal e pimenta. Barre o frango, por dentro e por fora, com este tempero. Se tiver tempo, deixe marinar durante duas horas ou de um dia para o outro no frigorífico.



Descasque as batatinhas e corte as maiores ao meio. Disponha-as numa assadeira juntamente com a cebola cortada em gomos, o louro e o tomilho.



Coloque o frango no centro da assadeira, regue com a marinada e adicione a água no fundo.



Leve ao forno, previamente aquecido a 190 °C, durante aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Vá regando o frango e as batatas com o próprio molho ao longo da assadura.



Se a pele começar a dourar demasiado depressa, cubra o frango com uma folha de alumínio e retire-a nos últimos 20 minutos.



Deixe repousar durante cerca de 10 minutos antes de cortar e servir.



Dica: para obter uma pele ainda mais dourada e estaladiça, aumente a temperatura para 220 °C durante os últimos 10 minutos.



Um clássico da cozinha portuguesa, com aquele sabor irresistível que reúne toda a família à mesa!

Bolo de Cenoura e Nozes com Cobertura de Chocolate

 

 

Bolo de Cenoura e Nozes com Cobertura de Chocolate



Um bolo bem caseiro, húmido e fofo, com o sabor da cenoura bem presente, pedacinhos de noz em cada fatia e uma cobertura cremosa de chocolate irresistível.



Ingredientes

Para o bolo

300 g de cenoura crua, descascada

4 ovos

200 g de açúcar amarelo

150 ml de óleo

250 g de farinha de trigo sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela em pó

1 pitada de sal

100 g de miolo de noz, grosseiramente picado

Raspa de ½ laranja, opcional

Para a cobertura de chocolate

150 g de chocolate de culinária

100 ml de natas

20 g de manteiga

Nozes picadas q.b. para decorar 

 

Preparação



Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma redonda com cerca de 22 a 24 cm e polvilhe ligeiramente com farinha.



Rale a cenoura finamente e reserve. É preferível ralar em vez de triturar completamente, para que a cenoura fique visível no interior do bolo.



Numa taça, bata os ovos com o açúcar durante cerca de 3 a 4 minutos, até obter uma mistura mais clara e volumosa.



Adicione o óleo em fio e continue a bater em velocidade baixa.



Junte a cenoura ralada e a raspa de laranja, envolvendo delicadamente.



À parte, misture a farinha com o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal. Adicione aos poucos ao preparado anterior, envolvendo apenas até desaparecer a farinha.



Por fim, junte as nozes grosseiramente picadas. Não as triture demasiado, para que se encontrem pedaços de noz no interior do bolo.



Deite a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito: deve sair com algumas migalhas húmidas agarradas, mas sem massa crua.



Retire do forno, deixe repousar cerca de 10 minutos e desenforme. Deixe arrefecer completamente antes de colocar a cobertura.



Cobertura



Aqueça as natas sem deixar ferver.



Retire do lume, junte o chocolate partido em pedaços e deixe repousar durante 1 minuto.



Mexa até obter um creme liso e junte a manteiga.



Deixe arrefecer alguns minutos, até engrossar ligeiramente, e espalhe sobre o bolo de forma rústica, deixando um pouco de chocolate escorrer pelas laterais.



Finalize com nozes picadas ou metades de noz.



Dica



Para o bolo ficar bem húmido e fofo, não esprema a cenoura ralada e não deixe o bolo cozer demasiado. As nozes devem ficar em pedaços médios para se verem bem quando cortar as fatias.