Biscoitos de Leite Condensado e Fécula de Batata

 

Biscoitos de Leite Condensado e Fécula de Batata

Delicados e com um agradável aroma a limão, estes biscoitos são perfeitos para acompanhar uma chávena de chá ou café.

 

Rendimento: cerca de 25 a 30 biscoitos

 

Forno: 170 °C, com calor superior e inferior

Tempo de cozedura: 10 a 13 minutos

 

Ingredientes

 

- 200 g de leite condensado

- 80 g de manteiga à temperatura ambiente

- 1 ovo (cerca de 50 g, sem casca)

- 1 gema (cerca de 18 g)

- 12 g de açúcar (opcional)

- Raspa fina de 1 limão

- 120 g de fécula de batata

- 60 g de farinha de trigo

- 4 g de fermento em pó

 

Preparação

 

1. Numa taça, misture a manteiga amolecida com o leite condensado, o ovo, a gema, o açúcar, se utilizar, e a raspa de limão. Mexa até obter um creme homogéneo.

2. Adicione a fécula de batata, a farinha e o fermento aos poucos. Envolva apenas até a massa ficar ligada, sem a trabalhar demasiado.

3. Cubra a massa e leve ao frigorífico durante 20 a 30 minutos.

4. Entretanto, pré-aqueça o forno a 170 °C, com calor superior e inferior, e forre um tabuleiro com papel vegetal.

5. Molde pequenas bolas de massa e disponha-as no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas. Achate-as ligeiramente com um garfo.

6. Leve ao forno durante 10 a 13 minutos, até os biscoitos estarem cozidos, mas ainda clarinhos e apenas ligeiramente dourados na base.

7. Retire do forno e deixe repousar no tabuleiro durante 5 minutos. Depois, transfira-os com cuidado para uma grelha e deixe arrefecer completamente.

Dica: Para obter biscoitos delicados, evite trabalhar demasiado a massa e acrescentar farinha em excesso. Se estiver muito pegajosa depois de refrigerada, junte um pouco mais de farinha, aos poucos.

 

Bom apetite! 😊

Caracois fofinhos, recheados com creme de pasteleiro, frutas cristalizadas e passas. Uma delícia!

 

Caracois fofinhos, recheados com creme de pasteleiro, frutas cristalizadas e passas. Uma delícia! 

Ingredientes 

Para a massa

- 500 g de farinha de trigo

- 80 g de açúcar

- 1 ovo

- 30 g de fermento de padeiro fresco

- 200 ml de leite

- 80 g de manteiga à temperatura ambiente

- 1 colher de chá de sal fino 

Para o creme de pasteleiro 

- 250 ml de leite

- 1 ovo inteiro

- 2 gemas

- 40 g de farinha de trigo

- 75 g de açúcar 

Para o recheio 

- Creme de pasteleiro, a gosto

- 100 g de frutas cristalizadas cortadas em cubinhos

- 50 g de passas 

Para pincelar e decorar 

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de leite

- 1 colher de sopa de açúcar

- Açúcar granulado próprio para forno, a gosto

- Geleia ou mel, a gosto

- Açúcar em pó, a gosto

Preparação

1. Prepare o creme de pasteleiro

1. Aqueça 200 ml de leite num tacho até levantar fervura.

2. Numa taça, misture o ovo, as gemas, o açúcar e a farinha. Junte os restantes 50 ml de leite frio e mexa até obter uma mistura lisa, sem grumos.

3. Adicione um pouco do leite quente à mistura, mexendo sempre. Verta depois tudo para o tacho e leve a lume brando, sem parar de mexer, até obter um creme espesso.

4. Retire do lume, transfira para uma taça e cubra com película aderente em contacto com a superfície do creme. Deixe arrefecer completamente antes de usar. 

2. Prepare a massa

1. Aqueça ligeiramente o leite, apenas até ficar morno. Dissolva nele o fermento de padeiro com uma colher de açúcar retirada dos 80 g indicados para a massa.

2. Coloque a farinha, o restante açúcar e o sal na taça da batedeira. Misture e junte o leite com o fermento, o ovo e a manteiga.

3. Amasse bem, à mão ou com o gancho da batedeira, até obter uma massa lisa e elástica. Forme uma bola.

4. Coloque a massa numa taça, cubra com um pano e deixe levedar num local morno durante cerca de 45 minutos, ou até aumentar visivelmente de volume. Pode colocá-la no forno desligado, apenas com a luz acesa.

3. Recheie e molde os bolinhos

1. Estenda a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, formando um retângulo.

2. Barre com uma camada de creme de pasteleiro frio e distribua por cima as frutas cristalizadas e as passas. Ajuste as quantidades ao seu gosto.

3. Enrole a massa como se fosse uma torta e corte o rolo em fatias com cerca de dois dedos de espessura.

4. Disponha os bolinhos, com a espiral virada para cima, num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe algum espaço entre eles.

5. Cubra com um pano e deixe levedar durante cerca de 30 minutos, ou até ficarem mais fofos.

4. Leve ao forno

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Se tiver colocado os bolinhos no forno desligado para levedarem, retire-os antes de o aquecer.

2. Bata o ovo com o leite e o açúcar indicados para pincelar. Pincele delicadamente os bolinhos e, se desejar, espalhe por cima um pouco de açúcar granulado próprio para forno.

3. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos, ou até os bolinhos estarem cozidos e douradinhos.

4. Depois de saírem do forno, pincele-os com um pouco de geleia ou mel. Deixe arrefecer e, se desejar, polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!

Bolo de Ananás 🍍 Uma receita muito rápida e maravilhosa, com um agradável sabor a ananás.

 

 

 

Bolo de Ananás 🍍

 

Uma receita muito rápida e maravilhosa, com um agradável sabor a ananás. 

 

Ingredientes

 

- 7 ovos

- 1 chávena de leite

- 1 chávena de óleo

- 400 g de açúcar

- 1 embalagem de preparado instantâneo para pudim com sabor a ananás

- 500 g de farinha de trigo

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- Manteiga e farinha q.b. para preparar a forma

 

Preparação

 

1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma com chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha.

2. Numa taça, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.

3. Adicione o óleo e, depois, o leite, aos poucos, envolvendo bem.

4. Misture a farinha com o preparado em pó para pudim de ananás e o fermento. Junte à massa e envolva até obter um preparado homogéneo.

5. Verta a massa na forma e leve ao forno. Vigie a cozedura e faça o teste do palito: quando sair limpo, o bolo está pronto.

6. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Bom apetite! 🍍