sexta-feira, 23 de julho de 2021

Pescada à Poveira

 




Receita:



Ingredientes



Postas de pescada de boa qualidade; Batatas; Cenouras; Couves Lombarda; Ovos; Cebolas; Azeite; Vinagre; Sal e Pimenta



(as quantidades variam em função do nº de refeições pretendido)



Confeção



Numa panela com água e sal cozem-se as batatas, os ovos, as cenouras, a couve lombarda e as postas de pescada. Entretanto prepara-se o molho:



Molho



Num tacho deita-se uma boa quantidade azeite, leva-se ao lume e quando este estiver a ferver colocam-se as cebolas cortadas aos gomos. Mantém-se no fogão um pouco mais, mas as cebolas devem ficar rijinhas, nunca queimadas. Retira-se o tacho do lume e só então se coloca um pouco de vinagre,  colorau,  sal e  pimenta.



Apresentação do prato



Dispõe-se num grande prato de barro, as batatas, os legumes, os ovos cozidos e a pescada e rega-se abundantemente com o molho. Cobre-se o cozido com outro prato de barro do mesmo diâmetro e embrulha-se num lenço ao qual se atam as pontas em cruz.

Tarte cremosa de maçã e coco... receita rápida e que sai sempre bem! Fica uma delicia!

 



Ingredientes



1 rolo de massa folhada

300 g de creme para recheio (receita em baixo)

2 maçãs

1 limão

20 g de coco  ralado

1 gema para pincelar


q.b. Açúcar

q.b. de pão ralado



Preparação



Comece por preparar o creme:

 

 Ingredientes para o creme



600 ml de leite

75 g de amido de milho

5 gemas

120 g de açúcar

Raspas de limão a gosto



Preparação



Aqueça o leite com metade do açúcar e as raspas de limão. Não ferva o leite, senão ficará quente demais para a receita.



Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura espumosa. Adicione o amido de milho e continue batendo tudo. Adicione o leite quente aos poucos, continuando a bater.



Misture bem todos os ingredientes e despeje-os numa panela. Deixe ferver por 2-3 minutos, mexendo sempre.


Assim que o creme engrossar, transfira para uma tigela, cubra  a superfície com filme plástico e deixe arrefecer.


Vamos preparar a Tarte



Descasque as maçãs e corte-as em rodelas não muito finas, coloque-as numa tigela e junte o sumo de limão e uma colher de açúcar granulado. Deixamos macerar por 10 minutos.

Desenrole a massa folhada colocando-a sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, pique a massa com um garfo e polvilhe levemente com pão ralado.

Adicione uma camada do creme que preparámos anteriormente, mantendo a distancia de  1 cm da borda.

Coloque as fatias de maçã sobre o creme e polvilhe com coco ralado.

Ajeite as bordas da massa folhada e pincele-as com uma gema de ovo batida. e polvilhamos com açúcar.

 Levamos a cozer em forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutos.

 Quando estiver pronto, retire do forno e deixe arrefecer.

Delicie-se!


Aprenda a fazer estes deliciosos "Cupcakes Red Velvet" receita simples e deliciosa!

 



Ingredientes

100 gr de manteiga
200 gr de Farinha
200 g de açúcar
2 ovos
120 ml de leite
1 colher de chá Fermento em pó
2 colheres de sopa de Cacau
Uma pitada de sal
2 gr de corante vermelho em pó
1 saqueta de açúcar baunilhado


Para creme 


100 ml de natas para bater
150-170 gr açúcar em pó
400 gr de queijo mascarpone
19  morangos frescos

Instruções


Ao preparar cupcakes, a sequência de mistura dos ingredientes é muito importante. Para começar, bata a manteiga amolecida com o açúcar, numa batedeira.

Adicione os ovos, o açúcar  baunilhado e uma pitada de sal. Bata bem.

Misture o fermento em pó com a farinha e passe por uma peneira. Adicione a farinha peneirada à massa e continue a bater na batedeira.

Agora adicione leite.

Adicione o cacau e misture.

O toque final é dar cor à massa. Usei corante em pó. Aprox. 2 gr.  bem dissolvido numa colher de sopa de leite e adicionei à massa. Depois disso, a massa deve ser muito bem misturada para que a cor fique bem homogénea.

Insira forminhas de papel frisado em formas  de cupcake  e encha-as até meio com a massa.

Cozemos os cupcakes em forno pré-aquecido a 175 ºС por 25-30 minutos. Os cupcakes prontos devem arrefecer completamente à temperatura ambiente.

Enquanto os cupcakes estão no forno, prepare o creme. 

Bata as natas bem frias até estarem firmes,  num recipiente de metal   refrigerados no congelador. Adicione o açúcar de confeiteiro ao ás natas e misture bem. No final, adicione o mascarpone e bata mais um pouco.

Encha um saco de confeitar com o creme e leve ao congelador para refrescar bem.

Quando os cupcakes estiverem completamente frios, vamos decorá-los com o creme e morangos. 

 

Fonte:  http://juliacookbook.ru/

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