Torta de Claras com Doce de Ovos

 

 

Torta de Claras com Doce de Ovos

Ingredientes



Para a torta



8 claras

8 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal

Margarina para untar



Para o doce de ovos



8 gemas

8 colheres de sopa de açúcar

8 colheres de sopa de água



Para finalizar



Canela em pó a gosto

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte um tabuleiro com margarina, forre-o com papel vegetal e volte a untar o papel.

Bata as claras com a pitada de sal até ficarem firmes. Junte as 8 colheres de açúcar, uma de cada vez, e continue a bater até obter um merengue brilhante.

Espalhe o merengue no tabuleiro e leve ao forno durante 8 minutos. Desligue o forno e deixe arrefecer completamente lá dentro, sem abrir a porta.

Para o recheio, coloque as gemas, o açúcar e a água num tacho. Leve a lume brando, mexendo sempre, até o creme engrossar, sem deixar ferver.

Desenforme a torta com cuidado, espalhe o doce de ovos já morno ou frio e enrole com a ajuda do papel vegetal.

Polvilhe com canela e decore a gosto.

Pudim XL

 

 

Pudim XL



Ingredientes



12 ovos

400 g de açúcar

1 litro de leite

1 pacote de pudim flan instantâneo

1 casca de limão

Desmoldante em spray e caramelo líquido q.b.



Preparação



Aqueça uma pequena parte do leite com a casca de limão, sem deixar ferver durante muito tempo. Retire a casca e junte o restante leite.

Numa tigela, misture os ovos, o açúcar e o pó do pudim flan. Adicione o leite aos poucos, mexendo até obter um preparado uniforme.

Pulverize uma forma grande com desmoldante e cubra o fundo com caramelo líquido. Verta o preparado na forma.

Leve ao forno preaquecido a 200 ºC, em banho-maria, durante cerca de 1 hora. Confirme a cozedura: o pudim deve estar firme nas bordas e ligeiramente trémulo no centro.

Deixe arrefecer completamente, leve ao frigorífico e desenforme apenas quando estiver frio.

Feijoada de frango com arroz branco

 

Feijoada de frango com arroz branco



Uma feijoada caseira, com o frango cortado em pedaços sem ossos e um molho apurado que fica ótimo com arroz branco.



Ingredientes para 4 pessoas



Para a feijoada:



700 g de coxa ou sobrecoxa de frango desossada, cortada em pedaços

2 latas de feijão encarnado cozido (cerca de 500 g escorrido)

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

2 cenouras cortadas em rodelas

2 tomates maduros picados, sem pele, ou 200 g de tomate pelado

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 folha de louro

100 ml de vinho branco

3 colheres de sopa de azeite

250 ml de água quente

Sal, pimenta e salsa picada q.b.



Para o arroz:



250 g de arroz agulha

500 ml de água

1 colher de sopa de azeite

Sal q.b.



Preparação



Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça o azeite num tacho e aloure os pedaços de frango de ambos os lados, em duas vezes se necessário. Retire e reserve.

No mesmo tacho, refogue a cebola, o alho e o louro durante 4 a 5 minutos. Junte a cenoura, o tomate e a polpa de tomate. Mexa e deixe cozinhar mais 5 minutos.

Regue com o vinho branco e deixe ferver durante 2 minutos. Volte a colocar o frango no tacho e acrescente a água quente. Tape e cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos, até a cenoura estar tenra e o frango cozinhado.

Junte o feijão escorrido e deixe apurar, sem tampa, durante 10 minutos. Se o molho engrossar demasiado, acrescente um pouco de água quente. Prove e ajuste o sal e a pimenta.

Para o arroz, leve a água ao lume com o azeite e o sal. Quando ferver, junte o arroz, mexa uma vez, tape e cozinhe em lume baixo durante 12 a 15 minutos, até absorver a água. Desligue e deixe repousar 5 minutos antes de soltar com um garfo.

Sirva a feijoada bem quente ao lado do arroz branco e termine com um pouco de salsa picada.



Dica: A coxa desossada mantém-se mais suculenta durante a cozedura e resulta especialmente bem nesta feijoada.