Arroz na Caçarola à Portuguesa

 

Arroz na Caçarola à Portuguesa



Um arroz rico e reconfortante, com o sabor fumado do chouriço e do bacon — daqueles pratos simples que juntam toda a família à mesa!



Ingredientes

300 g de arroz agulha

150 g de chouriço de carne

150 g de bacon

1 cebola média

2 dentes de alho

2 tomates maduros

1 colher de sopa de polpa de tomate

650 ml de caldo de galinha ou de carne, bem quente

100 ml de vinho branco

1 folha de louro

1 colher de chá de colorau

2 colheres de sopa de azeite

Salsa fresca picada q.b.

Pimenta-preta q.b.

Sal q.b.

Preparação



Corte o chouriço em rodelas e o bacon em pequenos cubos. Coloque-os numa caçarola larga e deixe alourar em lume médio durante alguns minutos, para libertarem parte da gordura. Retire alguns pedaços e reserve para a decoração.



Acrescente o azeite, a cebola picada e a folha de louro. Deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte os alhos picados, o tomate cortado em pequenos pedaços, a polpa de tomate e o colorau. Cozinhe durante cerca de 5 minutos.



Regue com o vinho branco e deixe ferver durante 2 minutos para o álcool evaporar.



Adicione o arroz e envolva-o muito bem no refogado. Junte o caldo quente, tempere com um pouco de pimenta e prove antes de acrescentar sal, pois o chouriço, o bacon e o caldo já são salgados.



Quando levantar fervura, reduza o lume, tape parcialmente a caçarola e deixe cozinhar durante aproximadamente 15 minutos. Evite mexer demasiado para o arroz não ficar empapado.



Desligue o lume quando o arroz estiver cozido, mas ainda ligeiramente húmido. Deixe repousar, tapado, durante 5 minutos. Finalize com o chouriço e o bacon reservados e polvilhe com salsa picada.



Dica: use um caldo com pouco sal e não deixe o arroz secar completamente ao lume, porque continuará a absorver o molho enquanto repousa.

Taças de Pudim de Morango — Super-Rápidas de Preparar

 

Taças de Pudim de Morango — Super-Rápidas de Preparar

Uma sobremesa fresca, cremosa e económica, preparada em poucos minutos. Fica linda à mesa e faz sempre sucesso! 

Ingredientes 

2 saquetas de pudim instantâneo de morango
1 litro de leite frio
200 g de bolacha Maria
200 ml de natas para bater, bem frias
2 colheres de sopa de açúcar em pó
3 morangos para decorar

 
Preparação 

Triture as bolachas Maria até obter um pó fino e reserve. 

Prepare o pudim instantâneo de morango com o leite frio, seguindo as instruções da embalagem. Bata até ficar cremoso e consistente. 

Coloque uma camada de bolacha triturada no fundo de cada taça. 

Distribua metade do pudim pelas taças e cubra com outra camada fina de bolacha em pó. 

Acrescente o restante pudim e alise delicadamente. 

Bata as natas bem frias com o açúcar em pó até ficarem firmes. 

Coloque-as sobre o pudim com um saco de pasteleiro ou uma colher.
Decore cada taça com um morango e leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Dica: Para a bolacha ficar muito fina e sem pedaços, triture-a durante alguns segundos e passe-a por uma peneira.

Bolo Grande (Receita da minha avó)

 

 

 

Bolo Grande (Receita da minha avó)



Um bolo simples, generoso e muito fofinho, perfeito para acompanhar uma chávena de café ou chá. A receita ideal para reunir toda a família à volta da mesa!



Medida utilizada: chávena com capacidade para 250 ml

Forma: com chaminé, de 26 a 28 cm



Ingredientes

6 ovos

2 chávenas de açúcar

1 chávena de leite

¾ de chávena de óleo

3 chávenas de farinha de trigo sem fermento

1 colher de sopa de fermento em pó

Raspa de 1 limão ou de 1 laranja

1 colher de chá de essência de baunilha, opcional

1 pitada de sal

Manteiga e farinha para preparar a forma

Açúcar em pó para polvilhar, opcional

Preparação

Pré-aqueça o forno a 175 °C. Unte muito bem a forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Separe as gemas das claras. Bata as claras com a pitada de sal até ficarem firmes e reserve.

Noutra tigela, bata as gemas com o açúcar durante cerca de 5 minutos, até obter um creme claro, fofo e volumoso.

Junte o óleo em fio, sem parar de bater. Acrescente o leite, a raspa de limão ou laranja e a baunilha, misturando até ficar homogéneo.

Peneire a farinha juntamente com o fermento. Adicione-os gradualmente ao preparado, envolvendo delicadamente com uma vara de arames ou uma espátula.

Por fim, incorpore as claras em castelo em três vezes, com movimentos suaves de baixo para cima, para não retirar o ar da massa.

Verta a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 45 a 55 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.

Deixe o bolo repousar na forma durante 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó.



Dica: não abra a porta do forno durante os primeiros 35 minutos. Para o bolo ficar especialmente fofo, peneire a farinha e envolva as claras sem bater a massa.