Pão de Ló com Ananás e Natas no pirex

 

 

 

 

 

Pão de Ló com Ananás e Natas no pirex

Uma sobremesa fofinha e húmida, com uma cobertura cremosa de natas e ananás. Serve-se bem fresca, diretamente no pirex, e é perfeita para partilhar num almoço em família.



Ingredientes



Para o pão de ló:

- 160 g de farinha de trigo sem fermento

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 6 ovos

- Raspa de ½ limão

- 180 g de açúcar

- 1 pitada de sal

- Manteiga para untar

Para a cobertura:

- 400 ml de natas bem frias

- 1 colher de chá de aroma de baunilha

- 1 lata grande de ananás em calda, com cerca de 820 g

- 3 colheres de sopa de açúcar em pó

- Calda do ananás, para humedecer o bolo

- Morangos ou outros frutos vermelhos para decorar, opcional 

Preparação

1. Aqueça o forno a 175 °C. Unte com manteiga um pirex retangular, próprio para forno, com aproximadamente 20 × 30 cm.

2. Separe as claras das gemas. Bata as claras com a pitada de sal até ficarem em castelo e reserve.

3. Noutra taça, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e volumoso. Junte a raspa de limão e misture.

4. Peneire a farinha com o fermento. Incorpore delicadamente no creme de gemas, alternando com as claras em castelo, com movimentos suaves de baixo para cima.

5. Transfira a massa para o pirex e leve ao forno durante 25 a 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito antes de retirar.

6. Escorra o ananás e reserve a calda. Com o bolo ainda morno, pique a superfície com um palito e regue aos poucos, deixando absorver entre cada adição. Utilize apenas a quantidade necessária para o deixar húmido, sem acumular líquido no fundo.

7. Deixe arrefecer completamente antes de colocar no frigorífico durante cerca de 1 hora.

8. Bata as natas bem frias. Assim que começarem a engrossar, acrescente o açúcar em pó e a baunilha. Continue a bater até obter um creme firme, sem bater em excesso.

9. Espalhe as natas sobre o bolo frio e distribua as rodelas de ananás por cima. Decore com morangos ou outros frutos vermelhos, se gostar.

10. Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 2 horas. Sirva bem fresco, cortado em quadrados, diretamente no pirex.

Sugestão: para uma cobertura mais bonita, seque ligeiramente as rodelas de ananás com papel de cozinha antes de as colocar sobre as natas.

Bolinhos Caseiros de Limão

 

 

Bolinhos Caseiros de Limão



Ingredientes

- 125 g de margarina amolecida

- Raspa de 1 limão

- 200 g de açúcar

- 3 gemas

- 1 ovo inteiro

- 1 pitada de sal

- 400 g de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 ovo extra para pincelar

Preparação

1. Bata o ovo inteiro e as gemas com o açúcar até obter um creme uniforme.

2. Acrescente a margarina amolecida, a raspa de limão e o sal. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.

3. Junte a farinha, previamente misturada com o fermento, aos poucos. Envolva até obter uma massa homogénea e moldável.

4. Molde pequenas bolinhas e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas.

5. Pincele com o ovo extra ligeiramente batido.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, até os bolinhos ficarem douradinhos. O tempo depende do tamanho, por isso comece a verificar ao fim de cerca de 15 minutos.

7. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.

 

 

Bolo de Mel e Canela

 

 Bolo de Mel e Canela

Ingredientes

- 350 g de farinha de trigo sem fermento

- 6 ovos M

- 180 g de açúcar amarelo

- 150 g de mel

- 150 ml de azeite suave

- 150 ml de leite

- 2 colheres de chá de canela em pó

- Raspa de 1 laranja

- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- Manteiga e farinha para a forma

Preparação

1. Aqueça o forno a 170 ºC, sem ventilação. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de buraco de 26 cm, com paredes altas.

2. Bata os ovos com o açúcar durante cerca de 5 minutos, até obter um creme volumoso.

3. Junte o mel, o azeite em fio, o leite e a raspa de laranja, batendo em velocidade baixa até ficar tudo bem misturado.

4. À parte, misture a farinha com a canela, o fermento e o sal. Incorpore no preparado anterior, envolvendo delicadamente, apenas até deixar de ver farinha.

5. Deite a massa na forma, sem ultrapassar dois terços da altura. Leve ao forno durante 45 a 55 minutos. Verifique com um palito: deve sair sem massa crua.

6. Se a superfície ganhar cor demasiado depressa, cubra frouxamente com papel de alumínio, depois dos primeiros 35 minutos.

7. Deixe repousar na forma durante 15 minutos. Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Dica: para conservar a crosta como na fotografia, sirva sem calda nem açúcar em pó. Guarde bem tapado depois de frio; o sabor do mel e da canela fica mais apurado no dia seguinte.