Torta de Amêndoa à Algarvia

 

Ingredientes:




10 ovos

300g de amêndoa triturada com pele

350g de açúcar

Raspa de limão q.b.

1 colher de sopa bem cheia de farinha




Doce de ovos pobre:




6 ovos

o peso dos ovos de açúcar ( os ovos são pesados antes de partir)




Preparação:




Comece por preparar o doce de ovos. Bata os ovos com o açúcar e leve ao lume numa caçarola mexendo sempre até engrossarem. Deixe arrefecer antes de utilizar.

Para a torta, coloque o açúcar numa taça, adicione a farinha e misture bem. Junte depois a raspa de limão e os ovos e bata muito bem.

Adicione de seguida a amêndoa triturada e misture bem. Verta para o tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal untado com manteiga, alise e leve ao forno previamente aquecido a 180º C. durante aproximadamente 25 minutos ou até que fique bem cozido.

Retire do forno e desenforme em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar. Barre o 2/3 do creme de ovo, sem chegar muito às pontas, enrole com a ajuda do pano e deixe arrefecer.

Coloque depois no prato de servir, já sem o pano e cubra com o restante creme de ovo.

Bolo de Maçã, Aveia, Banana e Nozes

 

Ingredientes



3 ovos

1 e 1/2 chávena de flocos de aveia

1/2 chávena de óleo de coco

1 chávena de açúcar

3 bananas maduras

3 maçãs vermelhas

1/2 chávena de nozes picadas

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de canela em pó



Preparação



Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e prepare uma forma untando-a com manteiga e polvilhando-a ligeiramente com farinha.



Descasque as bananas e as maçãs.

Corte-as em cubos pequenos e coloque-as numa tigela grande.

Misture os ingredientes secos

Adicione a aveia, o açúcar, a canela,  e o fermento em pó.



Misture delicadamente até incorporar.



Prepare a mistura líquida

Noutra tigela, bata os ovos e o óleo de coco até obter uma mistura homogénea.



Incorpore as misturas

Adicione gradualmente a mistura líquida aos ingredientes secos.

Misture com uma espátula até obter uma massa homogénea.



Verta a massa na forma preparada cubra com  as nozes picadas.



Leve ao forno durante 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.



Deixe arrefecer por alguns minutos, desenforme e delicie-se com este delicioso bolo.