Bolo de Laranja e Amêndoa
Ingredientes para uma forma de 22 cm
- 200 g de farinha de amêndoa
- 50 g de açúcar
- 50 g de chocolate branco
- 40 ml de óleo de girassol
- 40 g de fécula de batata
- 3 ovos
- Raspa e sumo de 1 laranja
- 8 g de fermento em pó
- Manteiga e farinha q.b., para preparar a forma
- Açúcar em pó q.b., para polvilhar (opcional)
Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 200 °C, sem ventilação. Unte uma forma de 22 cm com manteiga e polvilhe-a com farinha.
2. Pique o chocolate branco em pedaços muito pequenos e reserve.
3. Numa taça, misture a farinha de amêndoa, a fécula de batata e o fermento. Acrescente o óleo, o sumo e a raspa da laranja e o chocolate branco. Misture bem.
4. Noutra taça, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro, fofo e volumoso.
5. Incorpore o creme de ovos na mistura de amêndoa, envolvendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau, até obter uma massa uniforme.
6. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 5 minutos a 200 °C. Sem abrir a porta, reduza a temperatura para 170 °C e deixe cozer durante mais 35 minutos, aproximadamente.
7. Faça o teste do palito no centro do bolo para verificar a cozedura.
8. Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Se gostar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
