Pudim de Veludo
Um pudim macio e cremoso, com um toque de limão e vinho do Porto que dá vontade de repetir vezes sem conta.
Ingredientes
500 ml de leite
6 ovos
1 cálice de vinho do Porto
Raspa de 1 limão
2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
300 g de açúcar
Caramelo líquido de compra q.b.
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Barre uma forma de pudim com o caramelo líquido e reserve.
Numa tigela, misture o açúcar com o amido de milho e a raspa de limão.
Acrescente o vinho do Porto e os ovos, um de cada vez, misturando bem entre cada adição.
Junte o leite e mexa até obter uma mistura homogénea. Passe por um passador de rede fina e verta na forma caramelizada.
Coloque a forma num tabuleiro com água quente e leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 1 hora, até o pudim estar firme nas bordas e ligeiramente trémulo no centro.
Retire do forno e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico durante algumas horas e desenforme apenas quando estiver bem frio.
