Bacalhau com Batata Palha Gratinado

 

  



Bacalhau com Batata Palha Gratinado



Ingredientes



400 g de bacalhau desfiado

400 g de batata palha

500 ml de molho béchamel

1 cebola

3 dentes de alho

1 folha de louro

Azeite q.b.

Pimenta q.b.

Salsa picada q.b.

120 g de queijo ralado para gratinar



Preparação



Demolhe o bacalhau de acordo com as indicações da embalagem. Se já estiver demolhado, escorra-o bem e desfie-o, retirando eventuais peles e espinhas.



Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho. Coloque-os num tacho com a folha de louro e um fio generoso de azeite. Leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar macia.



Junte o bacalhau bem escorrido, tempere com pimenta e acrescente a salsa picada. Envolva e deixe cozinhar durante alguns minutos, mexendo de vez em quando.



Retire a folha de louro e adicione metade do molho béchamel. Junte a batata palha aos poucos, envolvendo bem. Reduza o lume para o mínimo, tape e deixe cozinhar brevemente, apenas para a batata amolecer um pouco.



Transfira o preparado para uma assadeira e alise a superfície. Cubra com o restante béchamel e polvilhe com o queijo ralado.



Leve ao forno previamente aquecido a 180 ºC, até ficar bem quente. No final, ligue a função de gratinar e deixe dourar a gosto, vigiando para não queimar.



Retire do forno e sirva de seguida, acompanhado de uma salada.

Nota: os 30 minutos de demolha da receita original só devem ser usados se corresponderem às indicações da embalagem do bacalhau.

Bolo de Laranja Fofinho

 

 



Bolo de Laranja Fofinho

Um bolo leve e delicado, com um delicioso aroma a laranja e uma textura que lembra um pão de ló.



Ingredientes

- 180 g de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 5 ovos

- 5 colheres de sopa de óleo

- 1 laranja — raspa e sumo (cerca de 100 ml)

- 180 g de açúcar

- Manteiga para untar

- Farinha para polvilhar

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 150 ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

2. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e acrescente o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante.

3. Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo entre cada adição.

4. Junte o óleo, o sumo e a raspa de laranja, misturando delicadamente.

5. Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado com uma espátula, em movimentos suaves, para preservar o volume da massa.

6. Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito: deverá sair sem massa crua agarrada.

7. Retire do forno, deixe repousar alguns minutos e desenforme sobre uma grelha.

Sugestão: Prepare-o numa forma sem buraco para depois rechear e cobrir com chocolate. Fica uma deliciosa opção para um bolo de aniversário.

Biscoitos de Leite Condensado e Fécula de Batata

 

Biscoitos de Leite Condensado e Fécula de Batata

Delicados e com um agradável aroma a limão, estes biscoitos são perfeitos para acompanhar uma chávena de chá ou café.

 

Rendimento: cerca de 25 a 30 biscoitos

 

Forno: 170 °C, com calor superior e inferior

Tempo de cozedura: 10 a 13 minutos

 

Ingredientes

 

- 200 g de leite condensado

- 80 g de manteiga à temperatura ambiente

- 1 ovo (cerca de 50 g, sem casca)

- 1 gema (cerca de 18 g)

- 12 g de açúcar (opcional)

- Raspa fina de 1 limão

- 120 g de fécula de batata

- 60 g de farinha de trigo

- 4 g de fermento em pó

 

Preparação

 

1. Numa taça, misture a manteiga amolecida com o leite condensado, o ovo, a gema, o açúcar, se utilizar, e a raspa de limão. Mexa até obter um creme homogéneo.

2. Adicione a fécula de batata, a farinha e o fermento aos poucos. Envolva apenas até a massa ficar ligada, sem a trabalhar demasiado.

3. Cubra a massa e leve ao frigorífico durante 20 a 30 minutos.

4. Entretanto, pré-aqueça o forno a 170 °C, com calor superior e inferior, e forre um tabuleiro com papel vegetal.

5. Molde pequenas bolas de massa e disponha-as no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas. Achate-as ligeiramente com um garfo.

6. Leve ao forno durante 10 a 13 minutos, até os biscoitos estarem cozidos, mas ainda clarinhos e apenas ligeiramente dourados na base.

7. Retire do forno e deixe repousar no tabuleiro durante 5 minutos. Depois, transfira-os com cuidado para uma grelha e deixe arrefecer completamente.

Dica: Para obter biscoitos delicados, evite trabalhar demasiado a massa e acrescentar farinha em excesso. Se estiver muito pegajosa depois de refrigerada, junte um pouco mais de farinha, aos poucos.

 

Bom apetite! 😊