Bolinhos das Tias
Estes bolinhos douradinhos lembram os lanches de antigamente: fazem-se com ingredientes simples, ficam firmes por fora e são perfeitos para acompanhar um chá ou café.
Ingredientes (cerca de 30 bolinhos)
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- 180 g de açúcar
- 100 g de manteiga amolecida
- 3 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Raspa de 1 limão
- 1 pitada de sal
- 1 gema e 1 colher de sopa de leite para pincelar
Preparação
1. Aqueça o forno a 180 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
2. Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a raspa de limão. Junte a manteiga e os ovos e amasse apenas até obter uma massa que consiga moldar. Se estiver muito pegajosa, deixe-a repousar 15 minutos no frigorífico.
3. Faça pequenas bolas com as mãos, achate-as ligeiramente e disponha-as no tabuleiro, deixando espaço entre elas.
4. Bata a gema com o leite e pincele os bolinhos. Leve ao forno durante 18 a 22 minutos, até ficarem dourados.
5. Deixe arrefecer completamente: é ao arrefecer que ganham a textura típica dos bolinhos secos.
Dica: Guarde-os numa lata bem fechada para se manterem saborosos durante vários dias.
