Ingredientes:
500g de figos secos
500g de miolo de amêndoa com ou sem pele
25g de chocolate em pó
50g de erva doce moída
1c (de sobremesa) de canela em pó
100g de açúcar
20 cl de agua
1 cálice de medronho
1 limão
açúcar para decorar
miolo de amêndoa para decorar
Picar separadamente o figo e a amêndoa,tendo o cuidado de não deixar que a amêndoa fique reduzida a farinha.Colocar numa panela o chocolate,erva doce,açúcar,canela,raspa de limão,aguardente de medronho e a agua.Levar a panela ao lume e deixar ferver um bocadinho.Adicionar a amêndoa e mexendo sempre deixar que cozinhe cerca de cinco minutos.Adicionar o figo e mexendo sempre deixar que cozinhe cerca de cinco minutos.Transferir o preparado para uma superfície lisa polvilhada com açúcar ,formar pequenas bolas e dar-lhes a forma de queijo. Rolar os queijos pelo açúcar e decorar com a amêndoa.Após algumas horas ou no dia seguinte enrolar os queijos em película aderente para melhor conservação.
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