Torta de Claras com Doce de Ovos
Ingredientes
Para a torta
8 claras
8 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
Margarina para untar
Para o doce de ovos
8 gemas
8 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de água
Para finalizar
Canela em pó a gosto
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte um tabuleiro com margarina, forre-o com papel vegetal e volte a untar o papel.
Bata as claras com a pitada de sal até ficarem firmes. Junte as 8 colheres de açúcar, uma de cada vez, e continue a bater até obter um merengue brilhante.
Espalhe o merengue no tabuleiro e leve ao forno durante 8 minutos. Desligue o forno e deixe arrefecer completamente lá dentro, sem abrir a porta.
Para o recheio, coloque as gemas, o açúcar e a água num tacho. Leve a lume brando, mexendo sempre, até o creme engrossar, sem deixar ferver.
Desenforme a torta com cuidado, espalhe o doce de ovos já morno ou frio e enrole com a ajuda do papel vegetal.
Polvilhe com canela e decore a gosto.
