Frango Assado no Forno, Douradinho e Suculento
Com a pele bem tostada e a carne tenra, este frango inteiro assado tem aquele sabor de almoço de domingo que junta toda a família à mesa.
Ingredientes
1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg)
4 dentes de alho
1 limão
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de colorau
100 ml de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
Preparação
Aqueça o forno a 190 ºC. Seque bem o frango com papel de cozinha.
Misture os alhos esmagados, o azeite, a manteiga amolecida, o colorau, sal, pimenta e o sumo de meio limão. Barre o frango por fora e coloque o restante limão e o louro na cavidade.
Ponha o frango numa assadeira, regue com o vinho branco e leve ao forno durante cerca de 1 hora e 20 minutos. Regue-o de vez em quando com o molho da assadeira.
Nos últimos 15 minutos, aumente a temperatura para 220 ºC para a pele ficar bem dourada. Se começar a escurecer demasiado, cubra-o ligeiramente com folha de alumínio.
Confirme que está cozinhado no interior e deixe repousar 10 minutos antes de cortar.
Dica: Para ficar dourado sem ganhar zonas queimadas, seque bem a pele antes de temperar e vá rodando a assadeira durante a cozedura.
