O Empadão de Pato é uma receita em que se rentabiliza esta carne e que é uma variante ao tradicional arroz de pato. É muito saboroso e do agrado dos apreciadores de empadão com puré de batata.
INGREDIENTES
400 gr de pato cozido e desfiado;
50 gr de chouriço;
1 cebola;
1 dente de alho;
1 folha de louro;
50 ml de azeite;
50 ml de vinho branco;
100 ml de caldo de cozer o pato;
1 colher de chá de molho inglês;
1/2 colher de café de gengibre em pó;
pimenta preta a gosto;
1 ovo;
puré de batata.
PREPARAÇÃO
Descasque e pique a cebola e o dente de alho. Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o louro. Adicione o pato e envolva. Acrescente o vinho branco e o caldo e tempere com pimenta, gengibre e molho inglês. Deixe apurar, mexendo de vez em quando. Retire a folha de louro e reserve. Aqueça o forno a 180ºC. Corte o chouriço às rodelas. Bata o ovo com um garfo. Coloque metade do puré num pirex, cubra com o recheio de pato e tape com o restante puré. Pincele com o ovo batido, distribua o chouriço e leve ao forno.
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