Bolo:
5 ovos
200g de farinha
200g de margarina amolecida
120g de açúcar
1dl de leite
6 colheres de sopa de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
1,5dl de leite
4 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de coco
Ligar o forno a 180º. Untar uma forma de buraco com manteiga e polvilhá-la com farinha.
Bater a manteiga com o açúcar e ir juntando os ovos um a um até obter
uma massa lisa e homogénea. Juntar a farinha, o leite, o coco e o
fermento e mexer até incorporar bem todos os ingredientes. Levar ao
forno até estar cozido.
Entretanto levar ao lume num tachinho o leite, o açúcar e o coco da
cobertura e mexer até derreter o açúcar e o leite estar quente, as sem
ferver. Retirar o bolo do forno e deitar por cima a calda, sem tirar o
bolo da forma.
Deixar arrefecer um pouco e retirar da forma, virando a parte do coco para cima.
