Bolinhos Rápidos de Coco Muito Húmidos
Ingredientes
- 3 ovos M
- 180 g de açúcar
- 200 g de coco ralado
- 100 g de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100 ml de leite
- 80 g de manteiga derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- Raspa de 1 limão (opcional, mas dá um aroma delicioso)
- Uma pitada de sal
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ºC (calor superior e inferior).
Coloque forminhas de papel dentro de um tabuleiro para queques.
Numa taça, bata os ovos com o açúcar durante cerca de 3 a 4 minutos, até obter um creme claro e fofo.
Junte a manteiga derretida, o leite e a baunilha. Misture bem.
Adicione o coco ralado e envolva.
Peneire a farinha com o fermento e a pitada de sal. Acrescente ao preparado, envolvendo apenas até ficar homogéneo.
Se desejar, junte também a raspa de limão.
Distribua a massa pelas forminhas de papel, enchendo cerca de 3/4 da capacidade.
Leve ao forno durante 18 a 22 minutos, ou até ficarem dourados por cima. Faça o teste do palito: deve sair praticamente seco, mas com algumas migalhas húmidas.
Retire do forno e deixe repousar 5 minutos antes de servir.
Dica para ficarem muito húmidos
Depois de saírem do forno, ainda mornos, pincele o topo de cada bolinho com um pouco de leite de coco ou leite normal. Isto ajuda a manter a humidade e deixa-os ainda mais macios.
Rendimento
12 a 14 bolinhos, consoante o tamanho das forminhas.
São bolinhos muito fofos, húmidos no interior, com um sabor intenso a coco e perfeitos para acompanhar um café ou um chá. Também se conservam muito bem durante 2 a 3 dias numa caixa bem fechada.
Bolinhos Rápidos de Coco Muito Húmidos
🥥✨ Estes bolinhos rápidos de coco são daquelas receitas simples que conquistam à primeira dentada!
Ficam muito húmidos, macios e cheios de sabor, perfeitos para acompanhar um café ou um chá a qualquer hora do dia.
🌿 Saúde: O coco é uma boa fonte de fibra e contém minerais como o manganês e o cobre, importantes para o funcionamento normal do organismo. Consumido com moderação, pode fazer parte de uma alimentação equilibrada.
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