Ingredientes:
5 ovos
8 gemas de ovo
500g de açúcar
180ml de água
200g de coco ralado
umas gotinhas de aroma de baunilha
manteiga para untar
açúcar para polvilhar
Como os ovos que compramos nos supermercados normalmente não tem aquela cor amarelinha que tem os caseiros,usei também um pouco de corante amarelo de ovo,o que é opcional,se não quiserem usar não é preciso.Mas faz a diferença fica com uma cor bonita e brilhante.
Preparação:
Leve um tacho ao lume com a água e o açúcar,deixe ferver durante 2 minutos,desligue e junte o coco ralado ao poucos mexendo bem para não criar grãos.Bata ligeiramente as gemas com os ovos,com o auxilio de uma vara de arames,junte um pouco de corante amarelo,o aroma de baunilha e volte a mexer. Vá Incorporando esta mistura aos poucos no preparado de coco sempre a mexer.Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com açúcar,verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 45 minutos em banho-maria.
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