Molho de vinho do Porto e laranja
Sumo de 5 laranjas
a mesma quantidade de sumo de vinho do Porto
Uma noz de manteiga
Esprema as laranjas e coloque o sumo num copo medidor.
Meça a mesma quantidade de vinho do Porto.
Misture o sumo de laranja com o vinho do Porto e leve ao lume para reduzir.
Vá mexendo sempre para não queimar.
Quando reduzir para cerca de 1/3, junte a noz de manteiga e retire do lume.
Reserve.
Tempere os bifes de vitela com sal grosso(devem ser cortados com uma altura de pelo menos 2 dedos) e grelhe. Não deve deixar grelhar demasiado.
Corte os bifes em fatia e regue com o molho.
Acompanha na perfeição com puré de batata ao qual se juntou um pouco de açafrão.
Também pode acompanhar com batata frita.
