Pudim de Café com Natas (Mandarim)

 

Ingredientes:
5 folhas de gelatina incolor
1 saqueta de pudim flan instantâneo (Mandarim)
5 colheres de sopa de açúcar
500 ml de leite
3 colheres de sopa de café solúvel
400 ml de natas
Óleo q.b.
Grãos de chocolate q.b.


Preparação:
Junte-lhe o pó do pudim com três colheres de sopa do açúcar e envolva. Verta um pouco do leite, mexa e reserve.
Leve o restante leite ao lume e, quando começar a ferver, adicione o preparado do pudim. Mexa continuamente, até levantar fervura. Retire do lume e deixe arrefecer um pouquinho.
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria durante uns minutos.
Escorra as folhas de gelatina e junte ao preparado que se encontra no tachinho, conjuntamente com o pó de café solúvel. Mexa tudo, até dissolver bem. Deixe arrefecer completamente.
Entretanto, bata bem as natas, adicione o restante açúcar sem parar de bater, até se encontrarem firmes. Adicione-lhes o preparado do pudim já frio, mexendo delicadamente até ficar bem envolvido.
Unte uma forma de chaminé com óleo e verta o preparado dentro da mesma.
Leve ao frigorífico durante umas horas até ficar bem firme.
Desenforme e sirva decorado com grãos de chocolate (substituí por chocolate ralado).
Nota: Tive alguma dificuldade em desenformar este pudim. Na minha opinião, se quer seguir a receita original, é mais fácil servir em tacinhas, mas se pelo contrário, quer a versão pudim enformado, utilize 8 folhas de gelatina em vez das 5 que aqui menciona. 

 

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Mousse Boca Doce

 

Tem feito imenso calor, e nada melhor que no final de uma refeição, degustar uma sobremesa fresquinha e deliciosa....


Ingredientes:
1 saqueta de pudim de caramelo instantâneo (utilizei Boca Doce)
180 gr de açúcar
6 ovos
6 folhas de gelatina
500 ml de leite
Amêndoa palitada torrada q.b.




Preparação:
Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Entretanto, prepare o pudim instantâneo conforme indica na embalagem, que no caso do Boca Doce refere: Deite o conteúdo da saqueta do pudim numa caçarola e adicione quatro colheres de sopa de açúcar (coloquei só duas colheres), envolva e junte pouco a pouco, 500ml de leite, mexendo até dissolver bem. Leve a levantar fervura em lume brando e deixe cozer durante dois minutos, mexendo sempre.
Retire do lume, adicione a gelatina, previamente escorrida, e mexa até ficar bem dissolvida. Depois deite para uma tigela.
Junte de seguida as gemas à mistura anterior, mexa bem e deixe arrefecer.
Á parte, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes. Adicione-as também à mistura do pudim e das gemas e envolva delicadamente.
Verta o preparado anterior para uma taça ou várias pequenas e leve ao frio até ficar firme e bem fresca.
Depois sirva polvilhada com amêndoa palitada torrada.
Fonte: Teleculinária

 

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Omelete de bacalhau

 

Ingredientes



60 g de sobras de bacalhau
4 Ovos
1/4 de pimento verde ou vermelho
1/4 de cebola
1 colher (café) de alho em pó
1 colher (sopa) de malagueta laminada (opcional)
1 colher (sopa) de paprica
1 colher (sopa) de azeite
6 rodelinhas de courgette
2 batatas cozidas às rodelas
Sal e pimenta q.b.


Instruções de preparação


Parta os ovos para uma tigela, e bata-os com a ajuda de um garfo e tempere com sal, pimenta, a paprica e o alho em pó. Misture e reserve.
Descasque, lave e pique a cebola, arranje o pimento, retire-lhe as peles brancas e pevides e corte-o em cubos com cerca de 1/2 cm.
Leve ao lume uma frigideira com o azeite, quando estiver quente junte a cebola, a courgette e os pimentos e deixe cozinhar. Adicione as sobras de bacalhau e as batatas. Envolva bem. Junte os ovos batidos, envolva bem e deixe cozinhar. Retire e sirva a omelete decorada com a malagueta laminada.

Bolo de Laranja

 

Ingredientes para a massa:

3 ovos,

Sumo de 2 laranjas e raspas de uma laranja,

1 chávena de óleo,

2 chávenas de açúcar,

3 chávenas de farinha de trigo,

1 colher de fermento em pó 

Ingredientes para a calda:

Suco de 1 laranja,
Raspas de 1 laranja (opcional)
2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparação:

Bata no liquidificador os ovos, o sumo de laranja, o óleo e o açúcar. Despeje numa tigela e junte a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture tudo até formar uma massa homogénea.

Coloque o preparado numa forma untada e enfarinhada. Coza em forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.

Ferva o sumo e as raspas de laranja com o açúcar. Para finalizar, regueo o bolo desenformado e morno.

 

 

Fonte: Guia da Cozinha

Gosta de pudins rápidos e deliciosos? Ora aqui está uma receita para todas as ocasiões...

 

Ingredientes:
1 litro de leite meio gordo
1 casquinha de limão
1 pau de canela
2 papo-secos do dia anterior
4 ovos
2 saquetas de pudim "El Mandarim" (pudim do chinês)
150 gr de açúcar
Caramelo líquido de compra q.b.




Preparação:
Ferva o leite com o limão e o pau de canela. Deixe repousar 30 minutos, findo esse tempo rejeite o limão e a canela.
Corte o pão em pedaços para uma tigela grande, adicione-lhe o leite fervido e passe com a varinha mágica.
Á parte, misture o açúcar com os pó dos pudins. Adicione-lhes os ovos e bata bem.
Junte o preparado anterior à mistura do leite e pão e mexa até ficar tudo incorporado.
Verta para um tacho, leve a lume médio, mexendo sem parar até começar a engrossar e ferver.
Deite para uma forma previamente caramelizada.
Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante umas horas.
Desenforme na hora de servir e delicie-se!

 

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Pudim Francês

 

INGREDIENTES



11 gemas
1 ovo
10 colheres (sopa) de açúcar branco
500 ml de leite gordo
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 cálice de vinho do Porto
Caramelo líquido q.b.


MODO DE PREPARAÇÃO


Coloque num tacho largo e com altura suficiente água com menos um pouco de metade de água a ferver.
Verta numa forma de pudim bastante caramelo líquido, e espalhe bem de modo uniforme.
Bata bem as gemas e o ovo com o açúcar.
Dissolva o amido de milho num pouco de leite (dos 500 ml de leite).
Junte e misture o leite às gemas batidas.
Adicione o amido de milho e o vinho do Porto.
Misture tudo muito bem.
Verta o preparado na forma e tape.
Leve o pudim a cozer em banho-maria cerca de 1 hora, em lume médio alto. (Tenha em atenção para não deixar entrar água dentro da forma do pudim).
Deixe arrefecer totalmente e desenforme.
Ao desenformar, deixe a forma virada no prato uns minutos para o caramelo escorrer todo, e depois levante com cuidado a forma.




Bom Apetite!

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Pudim de bolacha

 

INGREDIENTES


20 bolachas tipo Maria
1 litro de leite meio-gordo
2 saquetas de pudim chinês
3 ovos
10 colheres de açúcar branco
1 saqueta de café solúvel (2 gramas)
q.b. caramelo líquido (usei de compra)


MODO DE PREPARAÇÃO


Barre uma forma de pudim, ou qualquer formato que preferirem, com caramelo líquido.
Num recipiente coloque todos os ingredientes (e as bolachas partidas).
Triture com a varinha mágica tudo muito bem.
Leve ao lume, e mexa sempre com uma colher de pau, até engrossar (em lume brando).
Deite na forma o preparado e deixe arrefecer um pouco.
Coloque no frigorífico tapado até firmar (cerca de 5) ou de um dia para o outro.
Desenforme com cuidado.


Sugestão: Coloque o preparado do pudim em formas individuais, também barradas com caramelo.




Bom Apetite!

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Doce de abóbora

 

INGREDIENTES


2 kg de abóbora (sem casca e sementes)
1 kg de açúcar branco
2 paus de canela


Por cada kg de abóbora, 500 gr de açúcar.


MODO DE PREPARAÇÃO


Cortar a abóbora a meio e retirar as sementes.
Cortar em pedaços mais pequenos e descascar.
Partir em cubos bem pequenos a abóbora.
Colocar num tacho largo e cobrir com o açúcar, mexer com uma colher de pau.
Deixar a macerar cerca de 8 horas, ou até amolecer a abóbora e ganhar líquido.
Levar ao lume e deixar ferver.
Juntar os paus de canela, mexa.
Colocar o lume médio, e deixar cerca de 1h30, e ir amassando a abóbora com a colher de pau.
Dependendo ou não se a abóbora é mais dura, pode usar a varinha mágica para a desfazer.
Verificar se já está no ponto estrada (coloque um pouco do doce num prato, passe com o dedo, e se abrir como uma estrada e for se fechando lentamente está no ponto certo).
Retirar os paus de canela.
Colocar o doce em frascos esterilizados e fechar com a tampa (ferver água em cachão, e colocar os frascos e tampas na água dentro do tacho com a água, fora do lume, retire com cuidado os frascos para não se queimar).
Deixar os frascos com o fundo virado para cima e deixe arrefecer totalmente.
Depois de aberto o frasco, conserve no frigorífico. 

 

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Éclairs de chocolate com creme de pasteleiro

 

INGREDIENTES (cerca de 10 éclairs de 9 cm)


Para a massa choux


70 gramas de farinha de trigo sem fermento
1 colher (chá) cheia de açúcar
1 colher (café) de raspa de limão
60 gramas de manteiga com sal
130 ml de água
2 ovos tamanho L
1 gema + 1 colher (sopa) de água


Para o creme de pasteleiro


3 gemas (de ovos tamanho L)
2 colheres (sopa) cheias de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de extracto de baunilha
1 pitada de sal fino
300 ml de leite gordo


Para a cobertura de chocolate


100 gramas de chocolate para culinária
50 ml de leite gordo
1 colher (sobremesa) de mel


MODO DE PREPARAÇÃO


Para preparar o creme pasteleiro


Num recipiente coloque as gemas junto com o açúcar e misture bem.
Adicione a farinha e o amido de milho peneirados, misture muito bem com umas varas.
Junte o extracto de baunilha e uma pitada de sal fino, misture.
Adicione um pouco de leite e mexa bem.
Junte o restante e misture bem até ficar bem dissolvido.
Leve ao lume médio, e mexa sempre muito bem até engrossar, e para que perca o sabor de farinha.
Retire do lume, mexa e verta numa tigela. Reserve.
(Ao arrefecer vai ganhar ainda mais consistência, antes de espalhar nos éclairs, mexa de novo.)


Para preparar a massa choux


Pré-aquecer o forno a 190ºC.
Num recipiente coloque a farinha, o açúcar e a raspa do limão, misture com umas varas.
Coloque num tacho a água e a manteiga partida em pedaços.
Leve a derreter a manteiga mexendo, e deixe a água quase levantar fervura.
Retire do lume e adicione a farinha, mexendo imediatamente com uma colher de pau ou espátula.
Leve de novo a lume médio baixo, e mexa constantemente para que a massa se descole do fundo do tacho e deixe de ter gosto a farinha. Mexa uns minutos sempre.
Verta o preparado para um recipiente e com umas varas, ou colher de pau, mexa bem para que possa arrefecer quase totalmente.
Entretanto bata ligeiramente os ovos numa tigela, e adicione à massa.
Misture muito bem, até ficar com uma pasta consistente e homogénea.
(Não se assuste se a massa ficar tipo deslaçada ao início, é mesmo assim, têm mesmo de misturar muito bem, vai obter o resultado pretendido).
Encha um saco pasteleiro com a massa, ou mesmo um saco forte e corte com uma tesoura um canto.
Num tabuleiro com papel vegetal, ou tapete de silicone próprio, vá deitando a massa com o saco quase deitado de forma a ficar com um comprimento de cerca de 9cm.
Bata a gema com a água, e pincele por todos os éclairs.
Leve ao forno cerca de 40 minutos, vá verificando, até ficarem bem dourados.
Retire do forno e deixe arrefecer.


Para preparar a cobertura de chocolate


Leve a derreter em banho-maria o chocolate partido com o leite.
Vá mexendo, e quando estiver derretido retire do lume.
Junte o mel, e mexa bem.


Para preparar os éclairs


Corte a meio com uma faca de pão cada éclair cuidadosamente.
Recheie com a ajuda de uma faca a parte de baixo do éclair colocando creme de pasteleiro a gosto.
A parte de cima do éclair mergulhe no chocolate, deixe escorrer o excesso e cubra a outra parte.
Repita a mesma operação por todos.
Deixe solidificar o chocolate, ou sirva de imediato.




Bom Apetite!

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Queques de chocolate

 

Ingredientes (12 a 14 queques)


2 ovos L
160 gramas de açúcar amarelo
100 gramas de manteiga
125 gramas de iogurte natural
1 colher (chá) de extracto de baunilha
85 gramas de cacau em pó
250 gramas de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
85 gramas de pepitas de chocolate
1 pitada de flor de sal


Preparação


Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre a forma de muffins com forminhas de papel frisado.
Bata os ovos, a manteiga (amolecida), o açúcar, o iogurte e o extracto de baunilha até ficar tudo bem misturado e num preparado homogéneo.
Junte a farinha, o cacau em pó (peneirado), o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a flor de sal, e misture apenas até estar incorporado.
Adicione as pepitas de chocolate e envolva no preparado.
Divida a massa pelas forminhas, mas não encha demasiado para que ao cozer não saia das formas.
Leve ao forno cerca de 20 minutos (mas verifique a cozedura).
Retire-os do forno e deixe arrefecer totalmente.

Bom Apetite!

 

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Esses de limão e canela

 

Ingredientes
2 ovos L
165 gramas de açúcar amarelo
1 limão grande (raspa)
1 colher (café) de canela em pó
300 gramas de farinha de trigo

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata os ovos com o açúcar e a raspa do limão até ficar cremoso.
Junte a farinha e a canela em pó, e misture bem com uma colher de pau, até ficar uma massa homogénea e moldável.
Forre uma tabuleiro com papel vegetal.
Polvilhe as mãos com um pouco de farinha (não demasiado), faça rolinhos com a massa numa superfície e molde em forma de S e una.
Leve ao forno entre 18 a 20 minutos (dependendo de cada forno, não deixe demasiado para não ficarem duros).
Retire do forno, deixe arrefecer numa grelha.

Sugestão: Para conservar, guarde-os numa caixa ou recipiente que fique bem fechado. Pode também congelar, colocando-os em saco de congelação e dentro num recipiente hermético para não se formarem nenhuns cristais de gelo. Para descongelar, deixe à temperatura ambiente.


Bom Apetite!

Bolo de bolacha ....A minha sobremesa preferida. Desde sempre!

 

INGREDIENTES


3 gemas 1 lata de leite condensado (397 gramas)

1 medida de leite (da lata de leite condensado)
1 pacote de natas para bater (200 ml)
1 colher de sopa de açúcar (rasa)
2 pacotes e 1/2 de bolacha tipo Maria
1 tigela larga com café forte
Canela em pó e bolacha ralada q.b.


MODO DE PREPARAÇÃO


Num tacho pequeno, ainda não ao lume, colocar o leite condensado, juntar as gemas, mexer bem até misturar e desfazer as gemas, adicionar a medida de leite, mexer tudo muito bem.
Levar ao lume brando, mexendo sempre, para as gemas não cozerem, mexer sempre até engrossar o creme, retirar do lume (se ainda achar um pouco liquido e que têm alguns grumos, não se preocupe, ao arrefecer engrossa).
Reservar para arrefecer completamente o creme, colocar no frigorífico (serão precisas umas 4 horas).
Colocar as natas num recipiente, e para elas ficarem mais firmes e serem mais fáceis de bater colocar por uns bons minutos no congelador.
Bater bem as natas para aumentarem o volume, juntar o açúcar, bater até estarem bem firmes.
Aquecer o café forte, não ficar demasiado quente para as bolachas não desfazerem.
Usar uma forma de aro removível de 24 cm.
Colocar no prato onde se vai servir o bolo a forma para começar a fazer as camadas.
Primeiro cobre-se ligeiramente o fundo com o creme.
Começar a molhar as bolachas e dispor no fundo (não molhar muito, mas também não retirar logo). Uma camada de natas, colocar as bolachas embebidas em café de novo, o creme, as bolachas, e assim sucessivamente intercalando até todo os ingredientes estarem usados.
Servir bem frio. Deixar no frigorífico por umas horas.
Desenformar retirando a forma.
Polvilhar com canela em pó e bolacha ralada.

 

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Bolo de laranja e coco com calda

 

INGREDIENTES

4 ovos
125 gramas de farinha com fermento
125 gramas de açúcar branco
60 gramas de coco ralado
Raspa e sumo de 1 laranja (para o bolo)
Sumo de 2 laranjas grandes + 1 colher (de chá) de açúcar branco + 2 colheres (sobremesa) de água ( para a calda)
Farinha e manteiga ou spray culinário q.b. (para barrar a forma)

MODO DE PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 175ºC.
Untar uma forma para bolos de chaminé, de 20 centímetros com manteiga e farinha ou um spray culinário.
Numa tigela bater com uma batedeira eléctrica (ou com um fouet) os ovos com o açúcar até obter uma consistência ligeiramente esbranquiçada.
Juntar a raspa, o sumo da laranja, batendo de novo um pouco até estar incorporado.
Adicionar a farinha e bater novamente, mas não em demasia, apenas até a farinha estar toda incorporada.
Juntar o coco ralado e misturar.
Verter a massa do bolo na forma.
Levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos.
Ir verificando, e com ajuda de um palito ou esparguete seco, fure o bolo, e se ao retirar não tiver massa crua, está pronto.
Deixar arrefecer um pouco e desenformar.
Colocar o sumo das laranjas, a água e o açúcar numa caçarola ou púcaro e levar ao lume, até dissolver o açúcar.
Picar o bolo com um palito (para melhor absorção), e regar com a calda da laranja cuidadosamente.


Bom Apetite!

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Bolo cheesecake chocolate e laranja

 

INGREDIENTES

Para o cheesecake

350 gramas de queijo creme (à temperatura ambiente)
2 ovos tamanho L
2 colheres bem cheias (de sopa) de açúcar em pó
1 colher (de sopa) de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja

Para o bolo

200 gramas de chocolate para culinária (70% cacau)


150 gramas de manteiga com sal (à temperatura ambiente)
200 gramas de açúcar branco
110 gramas de farinha com fermento
3 ovos tamanho L
1 colher (de chá) de canela em pó


MODO DE PREPARAÇÃO


Untar ligeiramente uma forma de aro removível de 24 centímetros com manteiga e forrar o fundo e os lados com papel vegetal.
Derreter em banho-maria o chocolate partido em pedaços junto com a manteiga, mexer de vez em quando. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
Bater os ovos com o açúcar até estar bem incorporado.
Juntar o chocolate derretido ao preparado anterior, e misturar.
Adicionar a farinha e a canela em pó, e bater apenas até a farinha estar incorporada (não bata demasiado).
Verter a massa do brownie na forma.
Bater o queijo creme um pouco com a batedeira.
Juntar os ovos, o sumo e a raspa da laranja, e bater até estarem todos os ingredientes incorporados.
Juntar o açúcar em pó e bata mas não demasiado para o queijo não ficar muito liquido (cuidado com a velocidade da batedeira para não se espalhar pois o açúcar é em pó).
Dispor na forma por cima da massa brownie e tentar espalhar bem por todo com a ajuda de uma espátula.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos, dependendo de cada forno. Ir verificando.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar, retirando do papel vegetal.
Servir polvilhado com açúcar e canela em pó.
Podem servir à temperatura ambiente, mas fica delicioso se servido frio e conservado no frigorífico.




Bom Apetite! 

 

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Bolo simples de chocolate...faz-se numa abrir e fechar de olhos! Para mim os melhores bolos....

 

INGREDIENTES


4 ovos tamanho M
120 gramas de farinha para bolos altos e fofos com fermento
120 gramas de açúcar amarelo
50 gramas de chocolate em pó


Manteiga q.b. (para untar a forma)


MODO DE PREPARAÇÃO


Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de bolo de chaminé pequena com manteiga. Reservar.
Bater bem as gemas com o açúcar, até obter uma massa homogénea e cremosa.
Misturar a farinha e o chocolate em pó, e peneirar.
Bater as claras em castelo.
Juntar alternadamente à massa batida, as claras e a farinha.
Juntar um pouco das claras em castelo, misturar cuidadosamente, de seguida um pouco de farinha, até estar tudo incorporado.
Levar ao forno cerca de 30 minutos.
Retire do forno, e desenforme ainda morno, descolando da forma com a ajuda de uma faca se necessário.




Bom Apetite!

 

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Bolo Mármore de chocolate....Espero que gostem desta receita, é mesmo muito boa!

 

INGREDIENTES



5 ovos tamanho M
215 gramas de manteiga (à temperatura ambiente)
350 gramas de açúcar
300 gramas de farinha de trigo com fermento para bolos (peneirada)
200 gramas de iogurte grego natural
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de extracto de baunilha
100 gramas de chocolate negro


MODO DE PREPARAÇÃO


Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha. Reserve.
Bater a manteiga com o açúcar até ficar com uma consistência cremosa.
Juntar um ovo de cada vez e misturar bem entre cada um.
Entretanto derreta o chocolate negro em banho-maria, ou no microondas, e reserve deixando arrefecer um pouco.
Junte à massa o iogurte grego e o extracto de baunilha, misture bem.
Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio, e bata até incorporar apenas.
Com uma concha da sopa, retire 1/3 da massa para um recipiente, e junte o chocolate derretido, e misture bem.
Deite no fundo da forma metade da massa branca.
De seguida adicione e espalhe com cuidado a massa de chocolate.
Verta o resto da massa branca na forma de modo a tapar a massa de chocolate.
Com uma faca faça ligeiros círculos na massa por toda a forma, mas não embarre no fundo, apenas movimento superficial.
Leve ao forno por 45 minutos, mas vá verificando, e faça o teste do palito, se espetar e o palito sair limpo, o bolo já estará cozido.
Use uma faca se necessário para despegar os lados do bolo e desenforme.
Deixe arrefecer antes de servir.




Bom Apetite!

 

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Bolo das Festas

 

INGREDIENTES


80 g de Chocolate Preto para culinária
50 g de Chocolate Branco para culinária
200 g de açúcar
250 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
4 ovos L
1 iogurte natural
80 ml de natas
100 g de manteiga
q.b. romã


MODO DE PREPARAÇÃO



Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa tigela junte a manteiga e o açúcar e bata tudo muito bem até que fique um creme fofo e volumoso. Junte depois o iogurte e as gemas. Rale o chocolate branco e misture. Bata novamente tudo muito bem.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior, alternando com a farinha.
Coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos (espete um palito para verificar a cozedura). Deixe arrefecer e desenforme virando a parte de cima para baixo.
Derreta em banho-maria o chocolate com as natas. Mexa bem, deixe arrefecer um pouco. Verta por cima do bolo o chocolate. Decore com as bagas da romã.

 

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Triângulos com doce de ovos

 

Ingredientes


massa
4 ovos
3 gemas
200 gramas de açúcar
200 gramas de farinha para bolos com fermento (peneirada)

recheio
q.b. canela em pó
q.b. doce de ovos
q.b. açúcar em pó

Preparação

Unte um tabuleiro rectangular com manteiga, forre com papel vegetal e torne a untar com manteiga. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata num recipiente os ovos, as gemas, o açúcar, até obter um creme esbranquiçado e muito fofo.
Junte a raspa do limão e bata mais um pouco.
Adicione a farinha, e envolva cuidadosamente com uma espátula.
Verta a massa no tabuleiro, e leve ao forno por uns 15 minutos, mas verifique a cozedura.
Na superfície de trabalho estique um pano de cozinha limpo e polvilhe com açúcar em pó.
Retire do forno o bolo e desenforme sobre o pano.
Apare as pontas com uma faca, se não tiverem muito uniformes.
Barre todo o bolo com o doce de ovos, e polvilhe com a canela.
Corte em quadrados, e de seguida na diagonal para formar triângulos.
Sobreponha um triângulo de bolo no outro.
Polvilhe generosamente com o açúcar em pó e um pouco mais de canela se quiser.


Bom Apetite!

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Bolo de maçã e limão

 

Ingredientes



2 maçãs (usei Granny Smith)
4 ovos L
280 gramas de farinha para bolos c/fermento
125 gramas de iogurte natural s/açúcar
155 gramas de manteiga
280 gramas de açúcar amarelo
1 limão grande (raspa)


Preparação


Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado e cremoso.
Junte o iogurte e a raspa do limão. Bata mais um pouco.
Adicione a farinha aos poucos e envolva na massa com uma espátula até estar incorporada. Não mexa demasiado.
Descasque as maçãs e corte-as em cubos. Junte à massa.
Verta o preparado na forma e leve ao forno por 45 minutos, ou até, quando espetar um palito no bolo, este sair limpo.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme.




Bom Apetite!

 

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Ervilhas com ovos

 

Ingredientes


500 g de ervilhas
4 Ovos
8 fatias de pão de forma
1 chouriço pequeno
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de polpa de tomate
0,5 dl de azeite
1 folha de louro
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.


Instruções de preparação


Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Corte o chouriço em rodelas. Leve um tacho largo ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar, em lume brando, até a cebola ficar macia. Adicione depois as rodelas de chouriço e a polpa de tomate e deixe cozinhar durante mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte então as ervilhas e água quente até cobrir, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, até ficarem macias. Abra quatro ''cavidades'', coloque um ovo aberto em cada uma, tape e deixe cozinhar até os ovos ficarem escalfados.
Corte as fatias de pão em triângulos e leve-os a torrar. Retire o tacho do lume e sirva decorado com salsa e acompanhado com o pão torrado.

Bolo de laranja com pedaços de laranja cristalizada

 

Ingredientes:

125g de margarina à temperatura ambiente;
150g de açúcar amarelo;
4 ovos;
sumo e raspas de 1 laranja;
250g de farinha de trigo T55;
1 c. (de chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
100g de cascas de laranja cristalizadas;



Preparação:


Bater a margarina com o açúcar.
Adicionar as gemas, uma a uma, e bater entre cada adição.
Juntar o sumo e as raspas de laranja.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.
Adicionar, alternadamente, as claras e a farinha ao preparado.
Picar as as cascas de laranja cristalizadas, polvilhar com farinha e envolver na massa.
Colocar a massa do bolo numa forma de buraco untada com óleo em spray (ou com margarina).
Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante aproximadamente 45 minutos.
Desenformar e deixar arrefecer em cima de uma rede.
Enfeitar a gosto.

Bolo de courgette com cacau, laranja e cardamomo...Um bolo aromático cheio de sabor!! Perfeito para o pequeno-almoço de fim-de-semana...

 

Ingredientes


4 ovos L
320 gramas de farinha de trigo com fermento (para bolos)
60 gramas de cacau em pó
290 gramas de açúcar
120 gramas de manteiga sem sal
1 laranja (raspa)
3 ou 4 graos de cardamomo (as sementes interiores)
1 colher (café) de canela em pó
1 pitada de sal


Preparação


Unte e enfarinhe uma forma de bolo de chaminé.
Numa taça coloque a farinha, o cacau em pó, canela em pó e a pitada de sal. Misture com umas varas.
Noutra taça coloque os ovos, junte o açúcar e bata com uma batedeira elétrica até começar a ficar um creme esbranquiçado.
Junte a manteiga e bata mais um pouco.
Adicione a raspa da laranja e as sementes de cardamomo. Bata mais um pouco.
Junte os ingredientes secos e envolva tudo muito bem, mas sem mexer demasiado, apenas até estar bem incorporado.
Junte a courgette e envolva tudo muito bem com uma espátula.
Verta o preparado da massa do bolo na forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 a 40 minutos. Mas vá verificando.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Passe uma faca em volta do bolo para o soltar da forma, se for necessário para desenformar com mais facilidade.




Bom Apetite!

 

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Este bolo de pera e gengibre fica muito saboroso e fofinho. Fez as delícias de quem o provou.

 

Ingredientes


3 peras (usei rocha)
4 ovos grandes
280 gramas de farinha de trigo
125 gramas de iogurte natural (sem açúcar)
155 gramas de manteiga (usei sem sal)
250 gramas de açúcar amarelo
1 colher (café) de gengibre em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 limão (raspa)


Preparação


Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha. Coloquei também papel vegetal no fundo da forma. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa taça coloque a farinha, o gengibre e o fermento. Misture.
Noutra taça coloque os ovos com o açúcar e a manteiga.
Bata até obter um creme esbranquiçado e cremoso.
Junte o iogurte e a raspa do limão. Bata mais um pouco.
Adicione a farinha aos poucos e envolva na massa com uma espátula ou vara de arames até estar incorporada.
Descasque as peras e corte-as em cubos.
Junte à massa, envolvendo-as.
Verta o preparado na forma e espalhe bem com uma espátula.
Leve ao forno por 45 minutos, ou até, quando espetar um palito no bolo, este sair limpo.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme.



Bom Apetite!

 

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Arroz de bacalhau

 

INGREDIENTES

| 400 gramas de bacalhau desfiado (demolhado)
| 1 tigela de arroz carolino
| 1 cebola média
| 3 dentes de alho
| 0,5 dl de azeite
| 2 colheres de sopa de polpa de tomate
| 1 pimento verde pequeno
| Caldo de peixe q.b. (ou água de cozedura de bacalhau)
| 1 ramo de salsa pequeno
| Sal e pimenta q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Num tacho largo colocar o azeite, as cebolas e os alhos partidos em pedaços pequenos, e fazer um refogado até a cebola e alho estarem translúcidos e ligeiramente dourados.
| Juntar um pouco de caldo de peixe, mexer e juntar a polpa de tomate, mexer.
| Partir o pimento em tiras e pedaços pequenos, juntar ao refogado, deixar cozinhar uns minutos.
| Juntar mais um pouco de caldo e condimentar com um pouco de sal e pimenta, mexer.
| Acrescentar 5 tigelas da medida do arroz de caldo. Deixar ferver.
| Juntar o arroz, mexer, e cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
| Juntar o bacalhau, envolver, e cozinhar mais uns 2 minutos, retificar os temperos.
| Desligar e juntar salsa picada ao arroz.


Bom Apetite!

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Salmão grelhado com espinafres salteados

 

INGREDIENTES (para 1 pessoas)

| 1 posta de salmão
| 1 tigela grande (cheia) de folhas de espinafre
| 2 dentes de alho
| 1 limão pequeno (sumo)
| Salsa fresca (picada)
| Azeite q.b.
| Sal e pimenta branca q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

| Temperar a posta do salmão com um pouco de sumo de limão e condimentar com sal fino e pimenta branca a gosto.
| Lavar e secar as folhas dos espinafres.
| Numa frigideira colocar um fio de azeite com 1 dente de alho laminado, e deixar aquecer um pouco.
| Colocar os espinafres, mexendo, salteando cerca de 4 a 5 minutos, condimentando com um pouco de sal e pimenta branca.
| Salpique um pouco de sumo de limão no salteado.
| Ao mesmo tempo que os espinafres, noutra frigideira anti-aderente colocar um pouco de azeite, aquecer bem.
| Colocar a posta do salmão e grelhar (não cozinhar muito tempo para não ficar seco).
| Disponha o salmão e os espinafres num prato.


Bom Apetite! 

 

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