Ingredientes: 1 Rolo de massa folhada de compra 100gr de fiambre numa só fatia 100gr de paio 50gr de chouriço de carne 50gr de presunto 250gr de queijo ralado 6 Ovos 2dl de natas Salsa q.b. Sal e pimenta q.b.
Preparação: Ligue o forno a 180ºC. Forre uma tarteira com a massa folhada, apare os bordos e pique a massa com um garfo. Corte o fiambre, o paio, o chouriço e o presunto em cubos. Espalhe metade do queijo ralado sobre a massa, disponha o fiambre, o paio, o chouriço e o presunto por cima e polvilhe com o restante queijo. Numa tigela, bata os ovos com as natas e a salsa picada, tempere com sal e pimenta, verta na tarte e leve ao forno durante 40 minutos. Sirva com uma boa salada.
Ingredientes: 600gr de filetes de pescada 400gr de miolo de camarão 6 Ovos 2dl de natas 1 Cenoura 100gr de queijo ralado 1 Rolo de massa quebrada de compra Salsa q.b. Sal e pimenta q.b.
Preparação: Coza os filetes em água temperada de sal, escorra-as e deixe-as arrefecer, desfie-as bem. Coza o miolo de camarão em água temperada de sal, retire da água e reserve. Ligue o forno a 180ºC. Numa tigela, bata os ovos com as natas, junte o peixe desfiado, a cenoura ralada, o miolo camarão e a salsa picada, tempere de sal e pimenta. Forre uma tarteira com a massa quebrada, verta-lhe o preparado anterior, alise e disponha por cima o queijo ralado, pressione ligeiramente para que fique coberto e leve ao forno durante 35 minutos. Retire do forno e sirva.
Colocar uma posta de salmão por cada folha de alumínio, temperar com sal e pimenta, juntar as rodelas de chouriço, a tira de bacon, a colher de concentrado de tomate, as rodelas de cebola , o pau de canela, os cogumelos, o azeite, regar com o vinho branco e o vinho do Porto e finalizar com o pé de salsa, fecha-se a folha de alumínio de maneira que o molho não saia e vai ao forno a 200ºC mais ou menos 30 minutos.
Cozer o bacalhau, limpar de peles e de espinhas e desfiar. Picar a cebola e os dentes de alho e levar ao lume com um fio de azeite e com o louro. Adicionar o tomate aos cubos sem sementes e deixar refogar uns minutos. Juntar o arroz, a polpa de tomate e o vinho. Temperar com sal e pimenta. Cozinhar um pouco e depois adicionar 350ml de água e deixar ferver. Quando ferver, adicionar o bacalhau e os camarões. Misturar tudo e deixar cozinhar 10-15 minutos. Se necessário adicionar mais água. Servir com salsa fresca.
Ingredientes para cerca de 36 suspiros: - 4 claras - 400g de açúcar
Preparação: Bater as claras em castelo. Adicionar o açúcar aos poucos e bater mais um pouco. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e untar com margarina. Fazer os suspiros com a ajuda de 2 colheres ou com saco de pasteleiro. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC até começarem a estalar.
Ingredientes: - 4 ovos - 4 gemas - 2dl de água - 400g de açúcar - 150g de coco ralado
Preparação:
Levar a água e o açúcar ao lume. Misturar e retirar do lume quando o açúcar estiver bem dissolvido. Deixar arrefecer. Num recipiente misturar os ovos, as gemas e o coco ralado. Adicionar a água com o açúcar aos poucos e misturar bem. Untar com margarina uma forma de tarte, e polvilhar com açúcar. Colocar a mistura anterior na forma. Levar em banho-maria ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 1 hora. Deixar arrefecer. Desenformar e decorar com coco ralado e folhas de hortelã.
- 500 ml de Leite meio gordo - 1 Colher de sopa bem cheia de café solúvel - 6 Ovos médios (usei de pata) - 1 Lata de leite condensado - Caramelo líquido (de compra)
Forrar uma forma de pudim com o caramelo líquido. Reservar.
Aquecer o leite no microondas, sem deixar ferver. Adicione o café solúvel.
Partir os ovos para uma tigela. Bater bastante bem com a batedeira eléctrica. Juntar o leite condensado e mexer. Evitar fazer espuma. Por fim, acrescente a mistura de leite e café, entretanto arrefecida, e envolva com a vara de arames, até estar bem misturado.
Deite o preparado na forma, passando-o por um passador de rede.
Tape a forma e leve a cozer, na panela de pressão, com água até cerca de 1/3, durante 15 minutos aproximadamente.
Ingredientes: - 350 gr de farinha de trigo com fermento - 1 Colher de chá de fermento em pó - 2 Colheres de sopa de Nescafé (bem cheias) - 1 Colher de sopa de água morna - 160 gr de margarina liquida - 1 chávena de café com de Licor de café - 1 Ovo Médio - Açúcar mascavado q.b.
Misturar o açúcar com a farinha e o fermento em pó.
Junte a margarina líquida e mexa até formar uma massa tipo areia grossa.
Na massa, fazer uma cavidade e aí deitar o café diluído na água, o ovo e ainda o licor de café.
Mexer rapidamente até que todos os ingredientes fiquem bem ligados.
Entretanto, ligar o forno a 180 G.
Moldar pequenas bolas de massa e passar por açúcar mascavado.
Colocar em cima de um tabuleiro, forrado com papel vegetal.
Achatar ligeiramente as broinhas
Levar ao forno (na parte mais alta do forno) e deixar cozinhar cerca de 15 minutos.
Ingredientes: - 2 Laranjas pequenas ou 1 grande - 4 Ovos - 1 Chávena de óleo de girassol - 2 Chávenas de açúcar - 2 Chávenas de farinha com fermento - 1 Colher de sobremesa de fermento em pó
Na liquidificadora, coloque os ovos, a laranja cortada aos quartos (depois de bem lavada, retirar os topos, as pevides e a parte branca do meio), o óleo e o açúcar.
Bater durante uns minutos.
Num outro recipiente misture a farinha e o fermento em pó.
Junte o preparado da liquidificadora à farinha e envolva tudo até ficar uma massa bem homogénea.
Unte uma forma de buraco com óleo e polvilhe com farinha. Deite a massa e leve ao forno a 180 G, cerca de 45 minutos.
Faça o teste do palito, e se tiver cozido, desenforme e decore a gosto. Fonte original todos os direitos reservados a: http://iguariaspragulosos.blogspot.com
Ingredientes: 1 kg de cerejas descaroçadas (reservar algumas para a decoração); 300 g de gelado de baunilha (usei de compra); 200 g de iogurte grego sem açúcar; 80 g de açúcar.
Execução: Misturar com o gelado, o iogurte e o açúcar. Triturar 500 g de cerejas até obter um polme, juntar metade ao creme do gelado e envolver bem. Deitar numa forma e "rechear" com cerca de 500 g de cerejas descaroçadas. Levar ao frio até prender. Na hora de servir cobrir com as restantes cerejas trituradas. Se não forem bem doces adicionar algum açúcar à polpa.
Ingredientes: 5 postas de bacalhau 6 batatas cortadas aos cubos 1 frasco de grão de bico cozido 2 cebolas grandes 4 dentes de alho 1 pacote de natas (utilizei alpro soya light 250ml) Azeite 1 colher de sobremesa de pimentão doce Pimenta a gosto
Preparação: Num tacho coloque o bacalhau e deixe cozer. Depois de cozido retire o bacalhau, tire-lhe as espinhas e as peles e lasque-o. Coza as batatas cortadas aos cubos na água onde cozeu o bacalhau. Num outro tacho coloque a cebola e os dentes de alho picados e cubra com o azeite. Leve ao lume até a cebola começar a ficar ligeiramente aloirada, junte o bacalhau lascado e o grão cozido e mexa. Adicione o pimentão doce e a pimenta e volte a mexer. Adicione as batatas cozidas e as natas e envolva tudo com muito cuidado para que a batata não se desfaça. Se achar que está pouco cremoso adicione-lhe mais natas. (Eu coloquei só um pacote). Coloque o preparado num pirex e leve ao forno a gratinar a 200º cerca de 15 minutos ou até ficar a seu gosto.
Ingredientes: Para o bolo: 4 ovos 1 iogurte yop chocolate 1 chávena de açúcar amarelo 1 chávena de chocolate em pó 1 chávena de farinha com fermento 1/4 de chávena de margarina derretida 1 chávena de nozes picadas
Para a cobertura: 5 gemas 5 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de farinha maisena 0,5 l de leite
Decoração: Metades de nozes para decorar
Preparação:
Misturam-se muito bem todos os ingredientes do bolo e deita-se a massa numa forma de buraco untada com margarina e polvilhada com farinha. Leva-se ao forno a cozer a 170º por cerca de 40 minutos. Entretanto prepara-se a cobertura: Deite todos os ingredientes num tacho e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. (não deve ficar demasiado grosso nem demasiado líquido mas se isso acontecer, adicione leite ou no caso inverso adicione farinha maisena). Desenforme o bolo para um prato e cubra-o com o creme e decore a seu gosto com as nozes.
Ingredientes: 250 gr de açúcar 3 ovos 50 gr de manteiga 4 iogurtes naturais 100 gr de farinha 80 gr de pinhões
Preparação:
Bater bem a manteiga, o açúcar e os ovos até ficar um creme fofo. Adicionar os iogurtes, a farinha com o açúcar em pó e voltar a bater bem até obter uma mistura homogénea. Deitar o preparado numa tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha. Salpicar por cima com os pinhões (ver primeira foto) e levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos ou até ficar dourada e consistente.
Ingredientes: Bolo: 9 ovos 300 gr de açúcar 290 gr de farinha 1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura: Meia lata de leite condensado 6 dl de leite 1 pau de canela 1 casca de limão 3 gemas 1 pitada de sal fino 2 colheres de sopa de farinha maisena 4 colheres de sopa de açúcar
Decoração: Coco ralado torrado q.b. Morangos q.b.
Preparação: Para o bolo: Bata os ovos bem batidos com o açúcar. Peneire a farinha com o fermento e junte ao preparado, com a ajuda de uma vara de arames. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com 30 cm de diametro e verta o preparado lá dentro. Leve a cozer a 180º, entre 45 a 50 minutos. Desenforme morno. Para a cobertura: Misture todos os ingredientes com uma vara de arames e leve ao lume mexendo sempre até ferver. Retire do lume, tire o pau de canela e a casca de limão, e verta o creme por cima do bolo já frio. Deixe arrefecer e decore o bolo com o coco ralado torrado e com os morangos.
Ingredientes: 4 postas de bacalhau demolhado 1 kg de batatas 2 cebolas 4 ovos 2 dl de azeite pão ralado q.b. sal e pimenta q.b. Molho béchamel
Para o béchamel: 60 gr de margarina 3 colheres de sopa de farinha 0,5 litro de leite sal, pimenta e noz moscada q.b.
Preparação: Cozer o bacalhau durante alguns minutos, deixar esfriar e desfiar.
Á parte cozer também as batatas, cortadas aos cubos, e os ovos inteiros. Levar ao lume num tachinho, o azeite e as cebolas cortadas às rodelas e deixe refogar até ficarem bem macias. Pré aquecer o forno a 200º. Untar uma travessa de ir ao forno e à mesa com manteiga, cobrir o fundo da mesma com o azeite e com as cebolas refogadas, colocar por cima as batatas, só depois o bacalhau desfiado. Envolver ligeiramente. Preparar o molho béchamel da seguinte forma: num tachinho ao lume, derreter a margarina, juntar a farinha e mexer bem com a vara de arames. Adicionar o leite e mexer energicamente para não se formarem grumos. Temperar com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada e deixar engrossar em lume brando, mexendo sempre.
Regar o preparado que está na travessa com o béchamel. Descascar os ovos e cortá-los às rodelas. Dispor os mesmos por cima do molho. Polvilhar com pão ralado. Levar ao forno a gratinar por cerca de 10 minutos.
Ingredientes: 1 lata de leite condensado cozido 2 pacotes de natas 5 folhas de gelatina 2 pacotes de bolacha maria 3 cafés expresso
Preparação: Colocar as folhas de gelatina a hidratar em água fria durante 5 minutos, escorrê-las e colocá-las no microondas por períodos de 10 segundos até ficarem dissolvidas (não deixar ferver). Bater as natas até duplicarem de volume, adicionar o leite condensado e por fim a gelatina dissolvida. Demolhar as bolachas no café frio e dispor numa forma camadas alternadas de bolachas e creme. Levar ao frigorífico durante 12 horas para solidificar. Como não tenho forma com aro amovível, revesti uma forma com película aderente pois assim fica mais fácil para desenformar.
Ingredientes: 250 g farinha com fermento 100 g açúcar 80 g pepitas de chocolate (também se pode usar chocolate em barra partido aos pedaços) 100 g margarina derretida 1 gema 1 iogurte natural 1 colher de chá com fermento
Preparação: Num recipiente misture todos os ingredientes excepto o chocolate, até formar uma bola. Adicione o chocolate e misture mais um pouco. Com a mão faça pequenas bolas e espalme-as com os dedos (pode ser necessário polvilhar as mãos com farinha para fazer as bolas). Coloque-as em tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Quando saem do forno parecem um pouco moles mas endurecem à medida que vão arrefecendo.
Ingredientes (4 pessoas): 1 lombinho de porco 2 dentes de alho 1/2 cebola 1 c. chá pimentão doce em pó 6 c. sopa azeite sal q.b. 2 haste de rosmaninho sumo de 3 laranjas 1 chávena de café de vinho verde 1 cenoura
Preparação: Barrar o lombinho com uma mistura de alho esmagado, sal, azeite, rosmaninho e pimentão. Numa travessa, colocar a cebola e a cenoura em rodelas e por cima a carne. Regar com o sumo de laranja e levar ao forno a 200ºC. Quando estiver dourado de ambos os lados (ao fim de 20 minutos), refrescar com o vinho e deixar cozinhar na totalidade. Deve-se ir regando a carne com o molho que fica na travessa ao longo da cozedura. Espero que gostem!
4 pernas de frango 500g de castanhas peladas já descongeladas 2 talos de aipo 1 cebola 40g de vaqueiro ideal para Aves 1 laranja 1 colher de sopa de açúcar mascavado qb sal
Preparação:
Derreter a Vaqueiro juntando o sumo de laranja e o açucar. Tempere com sal e misture bem.
Passe as pernas de frango por agua e limpe-as. Enxugue-as com papel de cozinha, coloque dentro de um saco de plastico e junte a marinada preparada. Feche o saco, agite bem e reserve no frigorifico durante algumas horas ou de um dia para o outro. Descongele as castanhas com antecedência.
Lave os talos de aipo e corte-os em fatias finas, descasque a cebola e corte-a em gomos.
Escorra as pernas de frango e coloque-as numa travessa de ir ao forno, misture o aipo com a cebola, as castanhas e espalhe à volta do frango.
Regue tudo com a marinada e leve ao forno durante cerca de 1 hora ou até a carne e as castanhas estarem macias. Depois de retirar do forno corte umas rodelas de laranja para acompanhar a carne.
Mais uma receita daquelas que mais simples é impossível :) e dificilmente este Bacalhau no forno sairá mal.
Ingredientes:
Bacalhau Batatas Cebola Alho Azeite sal Louro Pimenta
Preparação:
Pelar e partir as batatas aos quadradinhos e numa tigela regar com azeite e sal misturando depois bem.
Numa travessa para levar ao forno deitar uma boa quantidade de azeite e forrar o fundo com cebola e alho picado. Dispor as postas de bacalhau e espalhar as batatas pelos espaços que sobra. Por cima cobrir com cebola, alho picado, louro, um pouco de pimenta e voltar a regar com muito azeite.
