Preparação:
Cozer o bacalhau, limpar de peles e de espinhas e desfiar.
Picar a cebola e os dentes de alho e levar ao lume com um fio de azeite e com o louro.
Adicionar o tomate aos cubos sem sementes e deixar refogar uns minutos.
Juntar o arroz, a polpa de tomate e o vinho. Temperar com sal e pimenta.
Cozinhar um pouco e depois adicionar 350ml de água e deixar ferver.
Quando ferver, adicionar o bacalhau e os camarões. Misturar tudo e deixar cozinhar 10-15 minutos. Se necessário adicionar mais água.
Servir com salsa fresca.
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