Lagartos de porco preto

INGREDIENTES


1 molho de grelos
1 couve coração-de-boi
800 g de lagartos de porco preto
1 limão (sumo)
6 dentes de Alho
1,5 dl de Azeite
sal q.b.
pimenta q.b.


PREPARAÇÃO


Arranje os grelos e a couve e coza-os em água abundante com sal. Escorra-os e reserve. Tempere os lagartos com sal, pimenta e metade do sumo de limão. Pique dois dentes de alho e refogue-os em 0,5 dl do azeite. Junte os grelos e a couve e deixe saltear, envolvendo bem.
Coloque os secretos a grelhar de ambos os lados. Entretanto, leve o resto do azeite ao lume com os dentes de alho que sobraram, picados finamente. Deixe corar, junte o sumo do resto do limão e retire do lume. Envolva a salsa picada e verta este molho sobre a carne. Sirva com os legumes salteados.

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Tarte cremosa de maçã e amêndoa.... uma verdadeira tentação!

Para a massa

200 g de farinha
100 g de manteiga com sal
1 gema
½ colher de sopa de açúcar

Para o recheio

800 g de maçãs
50 g de manteiga
2 colheres de sopa cheias de açúcar
canela

Para o creme

2 ovos
60 g de natas
30 g de açúcar
30 g de amêndoas fatiadas
rum


Coloque a farinha na bancada de trabalho,  corte a manteiga em pedaços pequenos junte à farinha até obter migalhas grandes. Esfregue a mistura entre as mãos com os dedos abertos para obter migalhas mais pequenas.

Faça um buraco ao meio para colocar a gema de ovo, o açúcar e três colheres de sopa de água fria. Misture a água e a gema de ovo com um garfo e junte rapidamente aos ingredientes sem amassar, mas pressionando e achatando para evitar que a massa se torne elástica.

Para tornar a massa  homogénea, pressione-a contra a superfície de trabalho com a palma da mão, empurrando para a frente. Quando estiver pronta, forme uma bola e envolva-a com filme plástico.
Deixe a massa descansar pelo menos uma hora (ou até um dia inteiro) na parte menos fria do frigorífico. 
Quando for utilizar a massa, mantenha-a à temperatura ambiente  uma hora. 

Descasque as maçãs, corte-as em cubos.

Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente e cozinhe rapidamente as maçãs  alguns minutos, tempere com açúcar e uma colher de chá de canela, misture bem e mantenha no lume  mais um minuto, mexendo sempre.

Unte e enfarinhe uma forma de tarte. Estique a massa e forre a forma. 

Pressione levemente para fazer a massa aderir bem e depois corte o excesso ao redor. Despeje as maçãs sobre a massa e distribua-as sem pressionar. Coza em forno pré aquecido a 200 graus  30 minutos.

Enquanto isso, coloque os ovos numa tigela e bata-os com as natas, o açúcar e uma colher de sopa de rum. Após 30 minutos, retire a tarte do forno, despeje a mistura dos ovos sobre as maçãs e polvilhe a superfície com as amêndoas laminadas. Coloque a forma novamente no forno mais 10 minutos.



Fonte:viaggioinbaule

Os canudos de massa podem ser uma das respostas para substituir as palhinhas de plástico.

Nos dias que correm, a batalha contra o plástico descartável tem atualizações quase que diariamente. Por isso mesmo, em solo português — e não só (felizmente!) —, as novidades e os movimentos ativistas em torno deste assunto têm surgido com ímpeto, pretendendo fazer realmente a diferença.



Perseguindo o objetivo da desplastificação social, a startup portuguesa Palhinha de Massa decidiu alimentar as opções de mercado com doses de inovação e ecologia. Uma vez que as palhinhas de plástico são um dos materiais mais descartáveis — por serem de utilização única —, esta empresa decidiu atribuir-lhes uma nova roupagem. Agora, já é possível apreciar uma bebida refrescante, a qualquer hora do dia, com a ajuda de uma palhinha feita de massa.



Se por algum motivo acha que esta ideia é demasiado excêntrica, acalme-se; lembre-se da célebre frase do poeta Fernando Pessoa: “primeiro estranha-se, depois entranha-se” e considere a opção. Estas palhinhas são feitas à base de água e trigo; são 100% biodegradáveis — ao contrário das de plástico —; não contêm açúcar, corantes ou conservantes e são comestíveis. Ou seja, depois de desfrutar da sua bebida e pretender (quiçá) dar uma trinca na sua palhinha, pode fazê-lo sem contraindicações.



Segundo as informações disponíveis no site da startup, as palhinhas de massa têm uma durabilidade de cerca de uma hora, numa bebida natural ou refrigerada. Além disso, segundo um questionário realizado aos consumidores deste material, estas não adulteram o sabor do que estiver a beber.

QUEIJADAS DE LIMÃO

9 ovos
900g de açúcar
375g de farinha
225g de manteiga Vaqueiro (derretida)
1litro e meio de leite
raspa de 1 limão

Ferve-se o leite com 2 ou 3 cascas de limão. Quando estiver fervido, retiram-se as cascas de limão e reserva-se.
Batem-se os ovos com o açúcar, a manteiga derretida, a farinha peneirada, a raspa de limão e por fim, junta-se-lhe o leite que se ferveu. Esta mistura fica bastante líquida, mas é mesmo assim.

Untam-se pequenas formas de alumínio ou antiaderentes, com manteiga e farinha e enchem-se com mais ou menos uma concha da mistura.

Num tabuleiro, colocam-se as forminhas ( para que fiquem direitinhas e não entornem) e leva-se ao forno até ficarem tostadinhas.
Deixam-se arrefecer, desenformam-se e colocam-se em forminhas de papel.




Fonte: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=2466382880090041&set=g.595219723915500&type=1&theater&ifg=1

Bolo de maçã....Um Bolo delicioso e muito húmido! Adorámos!

Ingredientes:

3 maçãs médias (cerca de 650 g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela moída
8 colheres (sopa) - 113 gr de manteiga amolecida
1 chávena de açúcar
3/4 chávena de ricotta
2 ovos grandes
1/4 colher (chá) de extracto de baunilha
1 1/2 chávena de farinha
1 1/2 colher (chá) de fermento
1/4 colher (chá) de sal


Preparação:

Misture o açúcar com a canela. Coloque as fatias de maçã num prato e adicione a mistura anterior, envolvendo bem as fatias. Deixe macerar por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de 22 cm de diâmetro. Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte a ricotta e o extracto de baunilha e misture. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo para incorporar. Noutra tigela, junte a farinha, fermento e sal. Adicione esta mistura à massa anterior e envolva. Adicione os fatias de maçã e os sumos acumulados, misture gentilmente.

Leve ao forno até que o bolo fique dourado e um palito saia limpo do centro - cerca de 55 minutos a 1 hora. 



Fonte:ricettedalmondo

Bolo de água com sabor a café... muito fofinho e delicioso! (Veja o passo-a-passo)

Café 330 ml
Farinha  300 g
Açúcar 200 g
Fermento em pó para bolos 16 g
Óleo de girassol 90 ml

Para untar e enfarinhar a forma
Farinha  q.b.
Óleo de girassol q.b.

Para cobertura de café
Açúcar em pó 120 g
Café 40 g


Prepare 330 ml de café forte e deixe arrefecer. Coloque o açúcar numa tigela grande e despeje o café frio. Misture bem para dissolver o açúcar e adicione o óleo, mexendo sempre.

 

 

Peneire a farinha com o fermento e adicione os pós, uma colher de cada vez, à emulsão de café, açúcar e óleo, mexendo bem para evitar grumos. 

Unte uma forma com óleo.

 

 

Espalhe-o bem o óleo por toda a superfície da forma, usando papel de cozinha. 

 

 

Enfarinhe e remova o excesso de farinha da forma.

 

 

Verta o preparado para a forma. Coza em forno pré-aquecido a 180 ° por 50 minutos. Após esse período, faça o teste do palito: se sair seco e limpo, significa que o bolo está cozido. Retire-o do forno e deixe arrefecer. Enquanto o bolo arrefece, prepare  40ml de café muito forte e deixe arrefecer.

 

Dedique-se agora à preparação da cobertura de café: coloque o açúcar de confeiteiro numa tigela e despeje gradualmente o café frio, mexendo bem para remover qualquer grumo e obter um esmalte liso e homogéneo. Quando o bolo estiver frio, tire-o da forma e coloque-o num prato. Despeje a cobertura e distribua-a bem por toda a superfície, usando as costas de uma colher. Decore com alguns grãos de café e deixe descansar até que a cobertura esteja seca.

 

 

Fonte: giallozafferano

Bolo chiffon de limão e coco

Ingredientes

4 ovos inteiros à temperatura ambiente
160g de açúcar
65ml de óleo
Raspas de um limão
50ml de sumo de limão
60ml de água
150g de farinha
50g de coco ralado
8g de fermento em pó
4g de cremor tártaro
Uma pitada de sal


Preparação


Numa tigela grande, misture a farinha, o coco, o açúcar granulado, o fermento em pó e uma pitada de sal.

Adicione as gemas, o sumo de limão, a água, as raspas de limão, e o óleo  e misture até obter uma mistura homogénea e sem grumos.

Bata as claras em castelo com o cremor  tártaro e coloque-as delicadamente na mistura com  movimentos de baixo para cima.

Depois de ter uma mistura espumosa e leve, despeje na forma untada e enfarinhada.

Coza o bolo na parte inferior do forno, previamente pré-aquecido, a 160 ° durante cerca de 40 minutos e a 175 ° mais 10 minutos. (faça o teste do palito)



Depois de frio, decore com fatias de limão e coco.


BOM APETITE !!


Fonte: https://blog.cookaround.com

Tarte cremosa de amêndoa.... uma delicia!

Ingredientes

Para a massa:

220g de farinha
50g de farinha de amêndoa
80g de açúcar de confeiteiro
5g de fermento em pó
Raspas de  limão q.b.
125g de manteiga em pedaços
2 gemas

Para o creme:

4 gemas
100g de açúcar granulado
50g de farinha
500 ml de leite
Raspas de limão q.b.
1 colher de chá de extrato de baunilha
Amêndoas laminadas
100 gr de chocolate branco


Preparação do creme:

Numa panela pequena aqueça o leite com as raspas de limão, e numa tigela bata as gemas com o açúcar e a baunilha.

Adicione a farinha às gemas e misture.  Adicione o leite quente, misture tudo e cozinhe em lume baixo até ficar homogéneo e aveludado. Finalmente, adicione o chocolate branco e deixe derreter.

Cubra o creme  com filme plástico e deixe arrefecer completamente. (Sugiro que prepare de véspera).

Preparação da massa: 




Misture a farinha numa tigela com a farinha de amêndoa, o açúcar, as raspas de limão e o fermento, adicione a manteiga e amasse até obter uma mistura arenosa.

Adicione as gemas e amasse bem, até obter uma massa homogénea. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar no frigorifico.

Depois de descansar, estenda a massa e forre uma forma untada e enfarinhada. Verta o creme para a forma e decore com amêndoas laminadas.

Coza o bolo de amêndoa no forno  pré-aquecido a 180 °  cerca de 30-35 minutos.


BOM APETITE !!


Fonte: https://blog.cookaround.com

Estas bolachinhas derretem-se na boca!...têm uma consistência leve e estaladiça e são tão fáceis de fazer!

Ingredientes

320g de farinha
90g de açúcar de confeiteiro
6g de fermento em pó
extrato de baunilha q.b.
130g de manteiga em pedaços
1 ovo inteiro
1 gema


Preparação

Numa tigela, misture a farinha  com o fermento e o açúcar de confeiteiro, adicione a manteiga e comece a amassar até obter uma mistura arenosa.

Adicione o ovo inteiro, a gema e a baunilha  e misture tudo até obter uma massa homogénea.

Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar no frigorifico cerca de 2 horas.

Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, e estique com o rolo.
Com a ajuda de um cortador de massa, corte  biscoitos e faça um buraco no centro com um cortador menor. Polvilhe com açúcar granulado.

Coloque as bolachinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno  pré-aquecido a 180 °  cerca de 10 a 12 minutos.

Depois de saírem do forno e arrefecerem completamente, coloque-as num recipiente hermeticamente fechado.

BOM APETITE !!



Fonte: https://blog.cookaround.com

Bolachas de aveia e mel

Ingredientes

2 chávenas de flocos de aveia

2 colheres de chá de essência de baunilha

6 colheres de sopa de leite

3/4 de chávena de mel

1 chávena e meia de farinha

1/4 de chávena de açúcar

3/4 de chávena de azeite



Preparação

Misture todos os ingredientes.

Faça bolinhas e achate-as com um garfo

Disponha-as num tabuleiro untado, forrado com papel vegetal.

Leve ao forno a 190.º durante 20 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer numa grelha.

Fonte: daqui

Bolo Integral - Sem glúten e sem lactose, com muito sabor e cheio de fibras e antioxidantes.

Ingredientes

½ chávena de azeite extra-virgem

2 ovos inteiros + 1 clara

1 chávena de açúcar mascavado

4 bananas  maduras

1 colher de sopa de canela em pó

1 chávena de amaranto em flocos finos

1 chávena de farinha de arroz integral

1 colher de sopa de fermento

3 colheres de sopa de amêndoas em lascas torradas

1 colher de sopa de chia (sementes)

Modo de Fazer

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Bater no liquidificador o azeite com os ovos. Acrescentar as bananas e a canela em pó. Colocar numa taça e acrescentar o açúcar, o amaranto, a farinha de arroz integral e o fermento. Depois de incorporar bem as farinhas, acrescentar as amêndoas e a chia.

Untar uma forma com azeite, polvilhar com açúcar mascavado  e colocar a massa.
Leve ao forno cerca de 30 minutos (ajuste a temperatura ao seu tipo de forno).
Faça o teste do palito.


Nota: O Amaranto encontra-se à venda na secção de sementes e farinhas saudáveis. Encontrámos no Celeiro, mas também se vende em supermercados.

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Bolo de aveia com maçã

Ingredientes

200 g de farinha
200 g de açúcar amarelo
100 g de margarina vegetal
100 g de flocos de aveia
100 g de sultanas douradas
2 maçãs
4 Ovos
0,5 dl de sumo de limão
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de canela em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Papel vegetal


preparação


Unte uma forma com margarina, forre-a com papel vegetal, unte novamente com margarina e polvilhe com farinha. Descasque e lave as maçãs, corte-as em quartos, retire-lhes as sementes, pique com uma faca, deite para uma tigela, junte as sultanas e o sumo de limão e misture.
Numa tigela à parte, bata bem a margarina com o açúcar amarelo até ficar um creme fofo e adicione depois os ovos, um a um e batendo sempre muito bem. Junte a farinha misturada com a canela e o fermento, aos poucos e batendo sempre. Adicione por fim a mistura da maçã e também os flocos de aveia e envolva bem.
Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante cerca de 50 minutos ou até que fique cozido. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com açúcar em pó.

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Carne de porco com castanhas

Ingredientes


1 kg lombo de porco
(da parte do cachaço)
4 dentes de alho
1 c. sopa massa de pimentão
2 dl vinho branco
1 folha de louro
500 g castanhas
(congeladas)
2 c. sopa azeite
50 g banha de porco
sal
pimenta
cominhos em pó




Instruções de confeção
Tempo de preparação: 120 Min.


1 - Corte a carne em cubos, tempere com sal, pimenta, massa de pimentão, cominhos, alhos esmagados, louro e vinho.


2 - Misture bem e deixe repousar cerca de 1 hora.


3 - Escorra. Leve ao lume um tacho com o azeite e a banha, deixe aquecer, e cozinhe aqui a carne até começar a ficar douradinha.


4 - Acrescente as castanhas, o molho de marinar a carne, tape e deixe cozinhar até as castanhas ficarem prontas, sacudindo o tacho de vez em quando.


5 - Sirva quente, no próprio tacho, e acompanhe com legumes 

salteados.

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Bifes de frango em molho de laranja.... esta receita é excelente!

Ingredientes
Para 4 pessoas

6 bifes finos de frango
Pão Ralado q.b.
1 colher de sopa de maizena
350 ml de sumo de laranja
Pimenta preta q.b.
Óleo
Sal q.b.



Temperamos os bifinhos com sal e pimenta e  passamos por pão ralado.

Colocamos o óleo numa frigideira para cobrir o fundo.

Quando o óleo estiver quente, fritaremos os bifinhos até começarem a dourar. Não é necessário passar demais, porque depois aqueceremos novamente. 
Vamos reservá-los num prato com papel absorvente para eliminarmos o excesso de gordura.

Como fazer molho de laranja

Numa panela larga ou frigideira, (todos os bifes devem caber numa só camada sem ficarem sobrepostos) vamos cobrir o fundo com óleo.

Em seguida, adicionamos uma colher  de farinha de milhomaizena e mexemos com a vara de arames manual para que se dissolva. Juntamos 350 ml de sumo de laranja. Temperamos de sal e pimenta, deixe o fogão em temperatura média.

Introduzimos com cuidado os bifinhos no molho.

Deixamos cozinhar cerca de 5 minutos.


Este prato é ótimo!



Fonte: https://www.cocinaabuenashoras.com

Beringelas recheadas com carne

2 beringelas
600 g carne picada
1 molho de tomate
1 dl vinho branco
3 dentes de alho
120 g mozzarella ralada
1 c. sopa azeite
sal e pimenta q.b.
óleo
(para fritar)
salsa picada
Molho
3 dl leite quente
25 g manteiga
25 g farinha




1 - Corte as beringelas ao meio, no sentido longitudinal, e faça uns cortes na polpa. Demolhe as duas partes em água fria, temperada com sal, durante 30 minutos.


2 - Descasque e pique os alhos. Numa frigideira, aloure-os em azeite.


3 - Acrescente a carne, mexa até ficar bem solta e deixe cozinhar até que todo o líquido evapore. Retire do lume e escorra a gordura, com a ajuda de um coador.


4 - Leve ao lume um tacho com o molho de tomate. Adicione o vinho branco e deixe ferver. Acrescente a carne, misture e deixe cozinhar até ficar quase sem líquido.


5 - Retire as beringelas da água, escorra e seque bem.


6 - Leve ao lume uma frigideira com óleo. Coloque as beringelas com a polpa virada para baixo e deixe fritar até ficarem douradinhas. Retire e deixe arrefecer um pouco.


7 - Com a ajuda de uma colher, remova a polpa às beringelas, de modo a deixá-las inteiras. Pique a polpa e junte à carne, misturando tudo muito bem em lume brando. Verifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e desligue o lume.


Para o molho:


8 - Leve ao lume um tacho com a manteiga. Deixe derreter, junte a farinha e mexa bem (uma vara de arames pode ajudar).


9 - Pouco a pouco, adicione o leite, mexendo sempre, até obter um molho grosso. Tempere com sal e pimenta, envolva novamente e desligue o lume.


10 - Coloque as beringelas num tabuleiro, preencha com o preparado de carne, cubra com um pouco de molho e polvilhe com a mozzarella ralada.


11 - Leve ao forno, previamente aquecido a 190ºC, até ficarem douradinhas.


12 - Retire e sirva quente, polvilhadas com salsa picada. 


Foto: https://www.cocinaabuenashoras.com

Borrego à serrana

Ingredientes


1 perna de borrego
5 dentes de alho + 1 cabeça de alhos inteira
5 dl de vinho branco
50 g de banha
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de pimentão-doce
Sal e pimenta q.b.


Para o acompanhamento:


1 kg de batatinhas descascadas
3 dentes de alho
1,5 dl de azeite
1 colher (sopa) de pimentão-doce
1 raminho de alecrim
Sal e pimenta q.b.


Instruções de preparação


Tempere a perna de borrego com sal e pimenta e coloque-a num tabuleiro. Descasque os alhos, pique-os muito finamente, deite-os para uma tigela, junte a banha e o pimentão- doce e a cabeça de alhos com casca partida ao meio, misture bem. Barre depois toda a perna com esta mistura e deixe repousar durante cerca de 1 hora.
Adicione depois o vinho branco à carne, regue também com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 1 hora e 20 minutos, virando e regando de vez em quando com o próprio molho.
Entretanto, faça também o acompanhamento: lave as batatinhas, deite-as para um tabuleiro, junte os alhos descascados e esmagados, o alecrim, pimentão-doce e o azeite, tempere com sal e pimenta e envolva. Leve depois ao forno também a 180°C durante cerca de 40 minutos, mexendo delicadamente as batatas de vez em quando. Sirva a acompanhar a perna de borrego e decore a gosto.




Foto: https://www.cocinaabuenashoras.com

Bolo de Banana

Ingredientes:
6 bananas de tamanho médio
1 chávena de açúcar
2 chavenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de manteiga
4 ovos




Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata as claras em castelo. Reserve.
Descasque as bananas e leve ao microondas durante 1 minuto e depois esmague-as com um garfo.
Á parte bata as gemas com o açúcar até obter um creme. Adicione o mel, a manteiga e as bananas e bata mais um pouco.
Adicione a farinha e o fermento e envolva tudo, adicione as claras batidas e envolva tudo novamente sem bater e até ficar tudo bem incorporado.
Leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido.

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Bolo Coca-Cola da Clara de Sousa

Ingredientes:
500 gr de açúcar
400 gr de farinha com fermento
50 gr de cacau em pó
60 gr de manteiga ou margarina à temperatura ambiente
1 colher de sopa de fermento em pó
1 lata (33cl) de Coca-Cola
5 ovos médios
1 pitada de sal
Raspa de 1 limão pequeno (opcional)




Preparação:
Bata o açúcar com a manteiga durante uns bons minutos, até ficarem ambos os ingredientes bem ligados numa pasta húmida.
Junte o cacau em pó, o sal e as gemas e bata mais um pouco para envolver.
A baixa velocidade, ou à mão, junte a Coca-Cola alternadamente com a farinha misturada com o fermento - fiz em três vezes: Coca-Cola, depois a farinha, depois a Coca-Cola... e por aí fora.
Junte a raspa de limão (opcional).
Finalmente, bata as claras em castelo bem firme e envolva delicadamente na massa.
Unte e enfarinhe uma forma grande de buraco.
Verta a massa na forma e leve a forno pré aquecido a 180º durante 50 minutos, ou até que o teste do palito confirme que está cozido.
Quando pronto, retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
Pode servir simples ou recheado de chantilly.
Fonte: Clara de Sousa.

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 Veja também:

Receita rápida de Pão


Receita: Aqui 

Um doce delicioso e ideal para estes dias de inicio de Outono....

Ingredientes: 

7 gemas
2 colheres de sopa de farinha maisena
7,5 dl de água
1 lata de leite condensado (397 gr)
1 casca de limão
60 gr de margarina
100 gr de amêndoa torrada e moída


Decoração:
Amêndoa laminada e torrada para polvilhar




Preparação:
Deite as gemas para uma tigela.
Misture a farinha maisena com 0,5 dl de água, mexa, junte às gemas e misture bem.
Deite o resto da água para um tacho, junte o leite condensado e a casca do limão e leve ao lume mexendo sempre sem parar para não queimar. Deixe aquecer bem, deite em fio sobre as gemas mexendo sempre, deite de novo para o tacho e leve ao lume brando mexendo constantemente até engrossar.
Retire do lume, junte a margarina e a amêndoa moída, mexa e deite para as taças. Deixe arrefecer, polvilhe com amêndoa laminada torrada e sirva.

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Bolo Prata

Ingredientes: 

250 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
8 claras
150 gr de manteiga amolecida
200 gr de açúcar
Raspa da casca de 1 limão

Cobertura:

1 lata de leite condensado Sumo de 1 limão
Amêndoa laminada torrada



Preparação:
Ligue o forno a 180º, barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, misture a farinha com o fermento.
À parte, bata as claras em castelo até ficarem bem firmes.
Noutra tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar um creme liso. Junte a mistura da farinha, a raspa do limão e metade das claras em castelo e misture bem. Adicione depois o resto das claras e misture delicadamente, sem bater.
Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.
Prepare a cobertura: deite num tigela o leite condensado e o sumo do limão e bata bem até obter um creme.
Barre o bolo com este creme e polvilhe com a amêndoa torrada.


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Pudim de Iogurte...é mesmo para voltar a repetir, pois é delicioso, pouco doce, com uma textura cremosa e uma cor fantástica!

Ingredientes: 

4 iogurtes naturais não açucarados
6 ovos
400 ml de natas
1 lata de leite condensado (397 gr)
Caramelo líquido de compra q.b.




Preparação: 

Pré aqueça o forno a 170ºC. Barre uma forma de buraco com o caramelo líquido e reserve.
Numa tigela coloque os iogurtes, os ovos, as natas e o leite condensado e bata tudo muito bem até ficar um creme liso.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer em banho maria por cerca de uma hora. Verifique com um palito, se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorífico até à hora de servir.
Desenforme e delicie-se!

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Tarte de maçã muito cremosa

Ingredientes para a massa

230g de farinha
80g de açúcar de confeiteiro
5g de fermento em pó
Raspas de um limão
120g de manteiga em pedaços
2 gemas

Ingredientes para o Recheio

4 gemas
100g de açúcar
50g de farinha
500 ml de leite
raspas de limão
1 colher de chá de extrato de baunilha
200g de ricota
2 maçãs


Preparação


Numa panela pequena aqueça o leite com as raspas de limão.
Numa tigela bata as gemas com o açúcar e a baunilha.

Adicione a farinha às gemas e misture, junte o leite quente, misture tudo e cozinhe em lume baixo até ficar cremoso e suave.

Cubra o creme com filme plástico e deixe arrefecer completamente. (Sugiro que  prepare de véspera)

Para a massa:

Misture a farinha, o açúcar de confeiteiro, as raspas de limão e o fermento numa tigela, adicione a manteiga e amasse até que a mistura fique arenosa.

Adicione as gemas e amasse bem, até obter uma massa homogénea. Envolva em filme plástico e deixe descansar no frigorifico.

Depois de descansar, estenda a massa e forre uma forma untada e enfarinhada.
Misture o ricota no creme, mexa bem e verta sobre a massa.
Decore a cobertura com fatias de maçã.

Coza em forno pré-aquecido a 180 ° por cerca de 30-35 minutos.
(ajuste a temperatura ao seu tipo de forno)

Deixe arrefecer, coloque a tarte num prato, polvilhe com açúcar de confeiteiro.



BOM APETITE !!


Fonte:https://blog.cookaround.com

Bolo de laranja e cenoura muito fofinho e perfumado com recheio de laranja

3 ovos inteiros à temperatura ambiente
180g de açúcar
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
90 ml de óleo
Raspas de uma laranja não tratada
120 ml de sumo de laranja
150g de cenoura ralada
220g de farinha
50g de fécola de batata
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal


Creme de laranja:

220 ml de sumo de laranja
90g de açúcar
30g de farinha


Preparação

Numa tigela, bata com a batedeira os ovos com o açúcar, as raspas de laranja  e o extrato de baunilha até que a mistura fique leve e macia.

Adicione o óleo e o sumo de laranja. Por fim, adicione a farinha, o fermento, o amido e a pitada de sal previamente misturados e as cenouras.

Despeje a mistura numa forma untada com manteiga e enfarinhada.

Coza a 180 ° durante  40-45 minutos (faça um teste de palito). 

Enquanto isso, prepare o creme de laranja.

Coloque o sumo de laranja, o açúcar e a farinha numa panela em lume baixo, misture tudo até obter um creme liso sem grumos.

Deixe arrefecer o bolo e recheie com o creme de laranja (já frio). Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
 
BOM APETITE !


 Fonte:https://blog.cookaround.com 

Tarte de laranja.... uma verdadeira delicia!

Ingredientes para a massa

220g de farinha
100g de açúcar granulado
5g de fermento em pó
extrato de baunilha q.b.
80g de manteiga
Raspas de 1/2 laranja
1 ovo inteiro

Ingredientes para o recheio:

400g de queijo ricota
125g de açúcar granulado
extrato de baunilha q.b.
Raspas de uma laranja
Sumo de 1/2 laranja
3 ovos inteiros
Compota de laranja


Preparação da massa


Numa tigela, misture a farinha com o açúcar e o fermento, adicione a manteiga e comece a amassar até obter uma mistura arenosa.

Adicione o ovo inteiro, a baunilha, as raspas de laranja e continue a amassar até obter uma mistura homogénea. Envolva a massa em  filme plástico e deixe descansar no frigorifico.

Enquanto isso, prepare o recheio:

Bata o queijo ricota com o sumo de laranja, o açúcar, a baunilha, a raspa de laranja e os ovos inteiros numa tigela.

Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre uma forma de aro.

Despeje o recheio sobre a massa e coza em forno pré-aquecido a 170 °  cerca de 45-50 minutos. (ajuste a temperatura ao seu tipo de forno)

Depois de cozida, deixe a tarte arrefecer completamente, coloque-a num prato e decore com uma camada de compota de laranja.


BOM APETITE !!



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O segredo de uma marmelada caseira e deliciosa à moda antiga!

Lave os marmelos, retire-lhe a casca e os caroços e corte-os em pedaços. Leve-os a cozer com um pouco de água, uma casca de limão e um pau de canela. Depois de cozidos, retire a casca do limão e o pau de canela e escorra-os bem. Reduza a puré no passe vite. Pese a polpa e misture igual quantidade de açúcar. Leve ao lume, mexendo sempre, deixando ferver até fazer ponto estrada. Deite em tigelas. Pincele o papel vegetal cortado pelo diâmetro das tigelas com aguardente e cubra com ele a marmelada.


Fotos de: Maria de Lurdes Gomes

Uma tarte divinal!....de vez em quando estes pecados sabem tão bem...

Ingredientes:
1 base de massa quebrada de compra
375 gr de grão de bico cozido
4 ovos
1 lata de leite condensado (397 gr)
125 gr de açúcar
Raspa de 1 limão
Açúcar em pó e canela em pó para polvilhar



Preparação:
Pre aqueça o forno a 170º.
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada, (coloque com o papel vegetal onde a mesma vem enrolada, porque assim a tarteira não precisa de ser untada) apare a massa, e pique-a com um garfo. Reserve.
Numa tigela coloque o grão e os ovos e triture com a varinha mágica, até ficar tudo reduzido a puré. Adicione o leite condensado, o açucar e a raspa do limão e mexa tudo com uma colher de pau até deixar de sentido o "granulado" do açúcar.
Deite o preparado anterior na tarteira e leve ao forno a cozer por cerca de 30 a 35 minutos (Não deve cozer muito para o interior não ficar demasiado seco).
Depois de cozida, retire do forno e quando estiver fria, desenforme para um prato de servir.
Polvilhe a tarte com açúcar em pó e canela.

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Bolo de aniversário de Nozes com Natas

Ingredientes:

400 gr de açúcar
360 gr de farinha
200 gr de manteiga amolecida
150 gr de miolo de noz moído
6 ovos
2 dl de natas
1 colher de chá de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar


Recheio:
100 gr de nozes picadas finamente
1/2 lata de leite condensado


Cobertura:
2 dl de natas
50 gr de açúcar

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Bata as claras em castelo.
Á parte, bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme, junte as gemas as natas e bata bem. Adicione a farinha com o fermento e o miolo de noz moído, alternando com as claras em castelo e envolva.
Deite a mistura na forma e leve ao forno durante 50 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Prepare a cobertura: bata as natas em chantilly com o açúcar. Reserve no frio.
Corte o bolo ao meio para obter duas rodelas, regue a metade inferior com o leite condensado, polvilhe com as nozes picadas e reponha a outra metade do bolo. Barre todo o bolo com o chantilly e sirva decorado a gosto.

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Quem provar este pudim vai perceber porque se chama pudim de veludo...

Ingredientes:
Para o pudim:
1 colher de sopa de farinha maizena
210 gr de açúcar
10 ovos
1 litro de leite meio gordo
Para o caramelo:
0,5 dl de água
300 gr de açúcar




Preparação:
Para o caramelo, leve a água ao lume com o açúcar e deixe ferver, até atingir o ponto de caramelo claro. Verta numa forma de chaminé com 25 cm de diâmetro, rode para untar e reserve.
Prepare o pudim, misturando a maisena com o açúcar, com a ajuda de uma vara de arames. Adicione os ovos mexendo sempre. Acrescente o leite, em fio, sem parar de mexer e coe através de um passador de rede fina.
Verta na forma e leve ao forno, em banho maria, a 190ºC, durante cerca de 45 minutos.
Retire o pudim depois de cozido, deixe-o arrefecer bem e desenforme-o sobre um prato de servir.
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Bolo de Colher

Este é o chamado Bolo de Colher porque todos os seus ingredientes são medidos através de colheres de sopa. Um bolo agradável, não muito grande, não muito doce e muito fácil de se fazer.




Ingredientes
10 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga amolecida
4 ovos
6 colheres de sopa de leite
12 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó




Preparação:
Pré aquecer o forno a 170º. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.
Num recipiente coloque o açúcar, os ovos e a manteiga e bata bem com a vara de arames. Adicione ao preparado anterior, a farinha, o fermento e o leite e bata novamente com a vara de arames até ficar uma massa homogénea.
Deite o preparado na forma untada, e leve ao forno a cozer durante 30 minutos ou até que fique ligeiramente dourado.

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Tarte de Noz

Ingredientes: 

100 gr de margarina
2 chávenas* de açúcar
2 chávenas* de leite
1 chávena* de farinha sem fermento
3 ovos
100 gr de nozes partidas grosseiramente
Margarina para untar
Farinha para polvilhar




Preparação: 

Unte com margarina e polvilhe com farinha uma tarteira de louça ou pyrex.
Numa tigela, junte o açúcar e a margarina previamente derretida e bata bem. Adicione o leite, os ovos e a farinha e mexa até ficar tudo bem incorporado. Por fim, junte as nozes e envolva bem no preparado anterior.
Deite na tarteira e leve ao forno a 180ºC, cerca de 45 minutos.
Se começar a ficar demasiado tostada, cubra com uma folha de aluminio.
*Chávena com capacidade de 240 ml


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Tarte de Pudim Mandarim

Ingredientes:
500 ml de leite
2 colheres de sopa bem cheias de farinha maizena
2 ovos
2 pacotes/saquetas de pudim mandarim (pudim do chinês)
6 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de queijo tipo philadelfia (200 gr)
2 colheres de sobremesa de açúcar baunilhado


Preparação:
Pré aqueça o forno a180ºC.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e ligue até ficar tudo bem envolvido e sem grumos.
Verta o preparado numa forma de 20 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal (fundo e lateral).
Leve ao forno a cozer até ficar douradinha e firme ao toque. (esta ficou +/- 35 minutos)
Deixe arrefecer e coloque no frigorífico, preferencialmente de um dia para o outro.
Na hora de servir, desenforme, retire com cuidado o papel vegetal e delicie-se!


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Marmelada de maçã no microondas

A marmelada de maçã é semelhante à de marmelo, excepto pelo ingrediente principal: Maçãs.

Mas a preparação desta marmelada é muito divertida e o resultado final é uma maravilha!

Vamos  então para a cozinha....


Ingredientes

1 kg de maçãs
750 gr. de açucar
Sumo de 1 limão

Arranjamos as maçãs, cortamos em pedaços e colocamos num recipiente para microondas. Vamos levar ao microondas com o recipiente destapado na potência máxima  cerca de 12 minutos. (O meu tem potencia de 900W). Passado este tempo as maçãs estão ainda inteiras mas macias.
Passamos pelo liquidificador e adicionamos o açúcar e o sumo de limão.

Se não colocar o sumo de limão não solidifica, por isso é essencial nesta receita.

Envolvemos bem as maçãs, o açúcar e o sumo de limão e colocamos de volta no microondas, mas desta vez com uma tampa, embora deixemos a tampa um pouco inclinada para que o vapor possa sair. Programamos 20 minutos na potência máxima e mexemos em intervalos de aproximadamente 5 minutos.

Quando retiramos do microondas mexemos e retiramos as bolhas de ar. 

Despejamos num recipiente untado com  óleo e deixamos arrefecer  pelo menos 12 horas. (Se o recipiente for de plástico, pode derreter devido às altas temperaturas que atinge ... é melhor ser de vidro )

Desenformamos e ... Delicia!
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Fonte: https://www.cocinaabuenashoras.com

Tarte de maçã.... a mais cremosa e deliciosa que já provámos!

Ingredientes

6 maçãs
300 ml de leite
300 g de açúcar
200 g Farinha
5 Ovos Tamanho M
120 g Geléia de Damasco
1 colher de sopa de água
Manteiga (Para untar a forma)

Numa tigela grande, vamos colocar o açúcar, os ovos,
o leite e farinha e mexemos.
Vamos descascar 4 maçãs, e cortá-las em pedaços.
Juntamos esses pedaços de maçã com os restantes ingredientes  na tigela.
Batemos bem para formar um creme suave, sem grumos.

Pré-aquecemos o forno  a 170ºC.

Untamos uma forma.

Vertemos o preparado anterior para a forma.
Descascamos as duas maçãs restantes.
Fatiamos as maçãs em fatias finas.
Dispomos as fatias de maçã em círculos por cima do bolo, de modo a cobrir a parte superior.

Levamos ao forno  por 50 a 55 minutos.
(ajuste ao seu forno)
Faça o teste do palito.
Deixamos arrefecer antes de desenformar.
 
Depois de fria, vamos torná-la brilhante e bonita. 
Numa tigela, coloque a  geléia de pêssego ou damasco que eu indiquei nos ingredientes e adicione uma colher de sopa de água.
Misture bem e pincele a parte superior da tarte.



Fonte: https://www.cocinaabuenashoras.com

Queijada de leite e laranja rápida

Ingredientes

2 ovos
300 g açúcar
50 g margarina
130 g farinha
1/2 l leite
Sumo e raspa de 1 laranja
Açúcar em pó para polvilhar
Margarina para untar a forma

Preparação

Batem-se todos os ingredientes e colocam-se na forma.
Leva-se a forno médio (180.ºc) cerca de 40 minutos.
Desenforma-se depois de fria e polvilha-se com açúcar em pó.

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Foto: https://amimaneracocinando.com

Pudim El mandarin de natas e café

Ingredientes
600 ml de natas
400 ml de café bem forte
2 saquetas de pudim El Mandarin
6 colheres de sopa de açúcar
Caramelo liquido q.b.

Retire 50 ml de natas para uma taça e dissolva o preparado para pudim.
Leve ao lume as restantes natas com o café, adicione o açúcar e quando estiver a ferver junte o preparado para pudim.
Com uma vara de arames vá mexendo até começar a engrossar.
Coloque numa forma untada com caramelo e leve ao frigorifico até solidificar. 

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Foto:http://amimaneracocinando.com/