Preparação:
Coloque o azeite numa panela e acrescente vários pedaços de casca de laranja e um pedaço de casca de limão, sem a parte branca. Pode utilizar uma faca bem afiada ou um descascador.
Coloque o azeite ao lume, quando as cascas começarem a torrar, retira do lume.
Deixe o azeite arrefecer antes de continuar com a receita.
Remova as cascas de laranja e limão do azeite.
Numa taça grande coloque os ovos, as raspas de laranja, o sumo de laranja, o fermento e o azeite e misture tudo muito bem.
Junte a farinha e misture.
Amasse até obter uma massa lisa e sem grumos.
Depois de preparar a massa, cubra com um pano e deixe descansar cerca de 30 minutos.
Depois desse tempo retire pedaços de massa e molde argolinhas.
Se notar que a massa agarra às mãos, pode colocar uns pingos de óleo nas mãos.
Coloque óleo de girassol numa panela ou frigideira e aqueça em lume médio.
Frite de ambos os lados.
Escorra em papel absorvente.
Ainda quentes, passe por açúcar.