Ingredientes
250 g de cenouras
4 Ovos
110 ml de óleo
320 g açúcar
220 g de Farinha
1 Colher de fermento em pó
No liquidificador triture as cenouras com o óleo, os ovos e o açúcar.
Verta o preparado para uma taça e junte a farinha e depois o fermento, envolvendo bem.
Verta para uma forma untada e enfarinhada e leve a cozer a forno pré aquecido a 180º.
Entretanto prepare a cobertura
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata (do leite condensado) cheia de leite de vaca
2 gemas de ovo
1 colher de sobremesa de margarina
100 g de coco ralado
2 colheres de sopa de maisena
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao lume a engrossar.Quando obter um creme espesso, verta sobre o bolo depois de o desenformar.