Ingredientes:
800 ml de leite
Raspa de 1/2 lima ou limão
250 gr de açúcar
100 gr de farinha de trigo sem fermento
50 gr de maizena (amido de milho)
50 gr de manteiga amolecida
5 ovos
1 gema
Canela em pó (coloquei uma colher de café, de canela)
Manteiga para untar
Preparação:
Unte as forminhas com manteiga.
Ligue o forno a 180ºC.
Deite o leite e a raspa da lima ou limão num tachinho e leve ao ume até levantar fervura.
Peneire a farinhas, junte o açúcar e a canela e envolva. Adicione depois os ovos e a gema e, com a ajuda de um fouet, mexa muito bem.
Adicione aos poucos o leite, enquanto mexe.
Adicione depois a manteiga e mexa de novo, até conseguir uma mistura cremosa.
Distribua o creme pelas forminhas.
No fundo de um tabuleiro de ir ao forno, coloque um pano de cozinha e por cima disponha as formas.
Deite água bem quente por cima e com muito cuidado, até que cubra metade da altura das forminhas.
Leve ao forno, por cerca de 30 minutos ou até dourarem e estarem cozidas.
Com a ajuda de uma faca, desenforme e coloque as queijadinhas em forminhas de papel.
Na hora de servir, polvilhei com um pouco de canela em pó.
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