Ingredientes:
para os fedeus: 250 gr de farinha de trigo, sal e água q.b.
para a sopa: 150 gr de grão-de-bico, 1 osso de presunto, 100 gr de toucinho, 1 chouriço caseiro, 2 punhados de fedeus, folhas de hortelã.
Preparação:
Para fazer os fedeus, misture a farinha com a água e o sal, amasse e deixe levedar por 30 minutos.
Esfregue até fazer pequenos bagos (tipo arroz) que se colocam ao sol a secar durante 48 horas, ou até estarem duros e prontos para cozer. Com os bagos já secos, coloque a cozer numa panela de barro o grão já demolhado, o toucinho, o chouriço e o osso do presunto que é depois desfiado.
Junte os fedeus secos à mistura e deixe cozer durante 10 minutos. Deixe repousar para apurar os sabores e sirva com uma folha de hortelã.
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