Ingredientes
400 g de farinha
300 g de Ricota
100 ml de leite
1 ovo
50 g de açúcar
1 colher de sopa de rum
8 g de sal
15 g de fermento de cerveja fresco (ou 5 g fermento seco)
Preparação
Numa tigela coloque a farinha, o açúcar e o fermento dissolvidos num pouco de leite à temperatura ambiente. Adicione o ricota e comece a amassar. Adicione também o ovo, o sal e, aos poucos, o restante leite e o rum.
Sove até obter uma massa lisa, homogénea e não muito pegajosa. Dependendo do grau de humidade do seu ricota, adicione mais um pouco farinha se necessário.
Cubra com filme plástico e deixe levedar cerca de duas horas em local quente e seco (o forno desligado com a luz acesa servirá)
Quando a massa dobrar de volume, coloque sobre uma superfície enfarinhada. Estique suavemente com a ajuda de um rolo de massa até ter a espessura de um centímetro a um centímetro e meio. Tente obter um rectângulo com cerca de 40 cm de comprimento.
Com uma cartilha corte várias tiras de 3 centímetros de largura. Dobre cada tira em duas, entrelace como na foto. Deixe o orifício inicial mais largo para inserir a outra extremidade. (Veja a foto)
Disponha as roscas num tabuleiro untado com óleo, cubra com filme plástico e deixe crescer cerca de uma hora até dobrar de tamanho.
Frite em óleo quente em lume médio, virando-as várias vezes para evitar que escureçam excessivamente.
Escorra em papel absorvente e passe por açúcar granulado (pode juntar canela).
Frite em óleo quente em lume médio, virando-as várias vezes para evitar que escureçam excessivamente.
Escorra em papel absorvente e passe por açúcar granulado (pode juntar canela).