Ingredientes
(chávena de 240 ml)
200g de açúcar branco
85g de açúcar amarelo
1 chávena de puré de abóbora
1/2 chávena de azeite extra-virgem
1/4 chávena de água morna
2 ovos
275g de farinha com fermento + 1 colher de sopa rasa para misturar com as nozes
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal de mesa
1/4 de colher de chá de noz moscada ralada na hora
1/2 colher de chá de canela em pó
1 chávena de nozes picadas
Preparação
Pré aquecer o forno a 175º
Untar e enfarinhar uma forma de Bolo Inglês
Picar as nozes com uma faca, e misturar com a colher de farinha. Reservar.
Bater os açúcares com a abóbora, os ovos e o azeite, até estarem muito bem combinados.
Juntar a farinha, o bicarbonato, a noz moscada e a canela.Bater em velocidade baixa até estarem misturados, e depois em velocidade média até a massa fazer bolhas.
Juntar as nozes e a água e bater mais um pouco, para que a massa volte a ficar uniforme.
Verter a massa na forma e cozer durante 45 minutos ou até que ao espetar um palito, este saia seco.
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