Ingredientes
. 6 ovos + 3 claras
. 1 e 3/4 chávenas (chá) de açúcar
. 2 chávenas (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 chávena (chá) de leite
. 1/2 chávena (chá) de açúcar
. 3 colheres (sopa) de amido de milho
. 2 e 1/2 chávenas (chá) de sumo de laranja
. 150 g de manteiga
. 1/2 chávena (chá) de licor de laranja (opcional)
coco ralado qb e perolas coloridas (opcional)
Modo de preparo
1. Prepare a massa: bata as gemas com 1 3/4 de chávenas (chá) de açúcar até obter uma mistura leve e clara.
2. À parte, bata as claras em neve.
3. acrescente o leite à massa e adicione a farinha com o fermento . Adicone as claras com cuidado.
4. Misture e coloque na forma de 30 cm de diâmetro untada com manteiga e leve para assar em forno, pré aquecido a 180 ºC por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele sai limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
(sai um bolo gigante, tem de ter uma forma grande)
6. Prepare o recheio: numa panela, coloque 1/2 xícara (chá) de açúcar, o amido de milho e o sumo de laranja.
7. Misture e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
8. Retire a mistura do lume, passe para uma tigela e deixe earrefecer bem.
9. Ponha na batedeira e aos poucos junte a manteiga, batendo, até obter um creme liso.
10. Pode abrir o bolo ao meio e rechear com o creme e banhar com licor a outra parte do bolo. Cubra com a outra parte.
12. Espalhe o restante do creme sobre o bolo. Leve ao frigorifico, no mínimo, 30 minutos.
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