Ingredientes
2 Chávenas de Arroz
Ervilhas q.b.
600gr. de Carne de Porco cortada em cubos
1/2 Pimento Vermelho
Delicias do Mar, Ameijoas e Camarão q.b.
4 Salsichas
1 Colher (chá) de Açafrão
1 Cebola
2 Folhas de Louro
3 Dentes de Alho
Pimentão doce
Vinho Branco q.b.
Piri-piri
Salsa
Azeite
Sal
Tempere a carne cortada em cubos com sal, três dentes de alho picados, duas folhas de louro, vinho branco e pimentão doce. Deixe marinar umas horas de preferência.
Coza o camarão com sal e um pouco de piripiri. No fim de cozidos descasque os camarões e reserve alguns para enfeitar. Reserve o caldo da cozedura.
Num tacho largo refogue com azeite uma cebola picada e umas rodelas de chouriço cortadas. Junte a carne de porco e regue com a marinada. Deixe apurar mais um pouco.
Coe cinco chávenas do caldo de cozedura dos camarões e junte à carne. Adicione as ervilhas, meio pimento cortado às tirinhas, as amêijoas e adicione o açafrão.
Quando estiver a ferver junte duas chávenas de arroz e deixe cozer. Rectifique os temperos.
Junte os camarões descascados, as delicias do mar e as salsichas às rodelas e deixe cozer mais uns breves minutos.
Por fim, antes de servir coloque por cima os camarões inteiros e a salsa picada…
Bom Apetite!
Fonte:http://docesaromas.blogspot.pt