Ingredientes:
Para o pudim
1 manga madura e pequena
12 ovos
250 g de açúcar
800 ml de leite
Para o caramelo
1 colher (café) de sumo de limão
150 g de açúcar
50 ml de água
Confeção:
Comece por preparar o caramelo, misturando o açúcar com a água e o sumo de limão. Leve lume até caramelizar.
Ligue o forno numa temperatura moderada (± 170º C) e, enquanto este aquece, descasque e triture a manga.Bata a polpa da fruta com os ovos e o açúcar; junte o leite a ferver e envolva tudo.
Deite o preparado numa forma de pudim caramelizada e leve a cozer em banho-maria aproximadamente 1 hora.
Desenforme o pudim quando estiver frio.
Fonte:docesregionais.com