Ingredientes:
Bolo:
50 gr. cacau em pó
6 colheres de sopa de água a ferver
3 ovos grandes
50 ml leite
175 gr. farinha
1 colheres de chá cheias de fermento
100 gr. manteiga amolecida
275 gr. açúcar
Recheio e cobertura:
3 colheres de sopa de doce de alperce
150 gr. chocolate com mínimo 40% cacau
150 ml natas
Preparação:
Aquecer o forno a 180ºC. Untar as formas e colocar fundos de papel vegetal em cada uma e untar.
Juntar o cacau com a água numa tigela grande. Juntar o resto dos ingredientes e bater até a mistura ficar homogenea. Dividir a mistura pelas formas e alisar.
Assar durante 25-30 minutos até o bolo estar crescido e começar a descolar-se das bordas da forma (ou fazer o teste do palito). Deixar os bolos nas formas durante alguns minutos. Desenformar e colocar numa rede a arrefecer.
Para a cobertura, aqueça o doce de alperce numa panela pequena e depois espalhe um bocado na base de um bolo e no topo do outro bolo.
Parta o chocolate em bocadinhos e junte as natas. Coloque numa tigela dentro de uma panela com água e derreta o chocolate em banho Maria durante mais ou menos 10 minutos. Retirar a tigela da água e mexer até ter a certeza que o chocolate está derretido.
Deixe arrefecer até ganhar consistência e espalhe sobre a mistura do doce de alperce em ambos os bolos. Junte os dois bolos e utilize uma espátula para colocar a cobertura no bolo.
Este bolo convém ficar no frio até ser servido.
Receita adaptada do blog masterchef de algibeira.