Ingredientes:
– 6 ovos
– 200 g folhas de espinafres
– 1 pimento vermelho fatiado
– 5 colheres (sopa) de queijo mozzarela ralado
– 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
– 1 colher (sopa) de leite
– Sal
– Pimenta
– Azeite
Preparação:
Em primeiro lugar, depois de bater meia dúzia de ovos, tempere com sal e pimenta.
Entretanto, dissolva o amido de milho no leite. Acrescente os ovos a esta mistura e o queijo mozzarela ralado. Mexa.
Unte uma forma para queques, recorrendo a azeite. Verta para cada uma das formas, preenchendo até chegar a metade.
Entretanto, junte a cada uma das formas 3 ou 4 folhas de espinafres frescos, fatias de pimento vermelho a seu gosto e preencha com a mistura que falta.
Assim que estiver pronto, coloque no forno já aquecido a 160º ao longo de um quarto de hora.
Tire. Por fim, deixe que arrefeça, antes de tirar da forma.
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