Ingredientes
100 gramas de açúcar mascavado
90 gramas de manteiga
4 ovos
200 gramas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
400 gramas de nêsperas
1 colher de sopa de rum
Preparação
Descasque as nêsperas e retire os caroços e corte-as em pedaços, coloque um copo de água num tacho e quando começar a ferver junte as nêsperas com uma colher de sopa de rum e deixe cozer durante 10 minutos, escorra e reserve.
Juntamos o açúcar com a manteiga derretida e batemos com uma batedeira, juntamos os ovos um a um sem parar de bater, depois adicionamos a farinha com o fermento.
Deitamos o preparado numa forma untada com manteiga e juntamos metade da massa, distribuímos metade das nêsperas e cobrimos com o resto da massa por fim cobrimos com as restantes nêsperas.
Levamos a cozer em forno pré aquecido a 175º cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito.