Ingredientes:
4 ovos
125 g de açúcar
1,2 dl de azeite
500 g de farinha
1 colher de chá de canela
1 colher de chá erva-doce em pó
Preparação:
Misture o açúcar com os 2 ovos inteiros e 2 gemas.
Coloque o azeite ao lume com a erva-doce e a canela, e quando o azeite estiver bem quente escalda-se a farinha e deixa-se arrefecer.
Depois da massa bem ligada, tende-se em rolinhos, dando-lhes a forma de esses.
Colocam-se os biscoitos num tabuleiro,untado e polvilhado com farinha.
Pincela-se os biscoitos com as claras que sobraram e polvilham-se com açúcar e canela.
Cozem em forno quente durante cerca de 20 minutos.
É importante que os deixe arrefecer bem antes de os guardar numa caixa hermética.