Ingredientes para 3 bolos médios
1 kg de farinha
150 gr de açúcar
150 gr de manteiga amolecida
40 gr de fermento padeiro
250 ml de água morna
1 colher de sopa de sal
4 ovos
Raspas e sumo de 1 laranja e 1 limão
3 colheres de sopa de aguardente
3 colheres de sopa de brandy
3 colheres de sopa de vinho do porto
300 gr de frutas secas
300 ml de puré de maçã.
Canela qb
Ovo batido para pincelar
Para decorar 1 maçã laminada açúcar em pó e geleia.
Preparação
Colocar a canela a gosto no puré de maçã e misturar bem.
(O puré pode ser feito com a maçã cozida ou somente triturar, pois como vai ao forno ela coze)
Disfacer o fermento com metade da água e 2 colheres do açúcar.
Colocar a farinha num recipiente grande ou no copo da batedeira e ir juntando o sal e mexer, de seguida ir juntando a manteiga o resto da água as raspas e sumos dos citrinos o açúcar os ovos e os vinhos.
Bater muito bem até ficar uma massa homogênea e um pouco parecida ao pão.
Deixar levedar até duplicar o volume.
Depois de levedada dividir a massa em 3 bolas.
Cada uma das bolas esticar fazendo um retângulo.
Barrar com o puré de maçã e canela, colocar maçã laminada e os frutos secos.
Depois enrola como se fosse uma torta juntando as extremidades formando um círculo.
Depois com a tesoura faz-se uns cortes e puxa-se a massa para trás fazendo um formato escangalhado.
Pincela-se com ovo e coloca-se mais um pouco de puré de maçã nos locais onde se cortou, assim como mais algumas frutas secas e maçã laminada.
Vai ao forno a 180graus por 20 min
Depois de sair do forno pincelar com geleia e colocar açúcar em pó.
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