Ingredientes:
8 ovos
1 pitada de sal
250 g de açúcar
1 litro de leite morno
225 g de farinha
raspa de 1 limão
250 g de manteiga derretida e fria
1 vagem de baunilha raspada (eu não tinha e utilizei essência de baunilha em pó)
Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.
Coloque as 8 claras no copo da thermomix (bimby) e bata durante 8 min./vel 3,5 até ficarem em neve, durante o processo junte 1 pitada de sal. Reserve.
Com a borboleta no copo da termomix bata as gemas com o açúcar e a baunilha, 8 min./vel 3,5. Adicione a manteiga e a raspa do limão, misture 10 seg./vel. 3. Junte o leite e a farinha peneirada e envolva durante 1 min./vel. 3.
Deite com muito cuidado este preparado sobre as claras em castelo, pouco a pouco, e envolva com uma espátula delicadamente.
Deite o preparado numa forma, de fundo amovível, untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno. Durante 10 minutos deixe o forno cozer a 180ºC, depois baixe para 160ºC e deixe cozer mais 45 minutos.
Vá picando com o palito e quando sair limpo é porque está pronto.
Deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Leve ao frigorífico e sirva fresco.
Fonte: http://cozinhapara4.blogspot.com