1 maçã
4 ovos
1 iogurte natural
2/3 da medida do iogurte de óleo
180g açúcar (eu ponho 150)
100g coco ralado
170g farinha (uso branca de neve)
1 c. chá fermento royal
Raspas de 1/2 limão
Picar a maçã mas sem reduzir a puré. Juntar os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar e as raspas de limão e bater muito bem. Por último adicionar o coco, a farinha e o fermento previamente misturados. Envolver sem bater muito até estar tudo bem misturando. Levar ao forno pré - aquecido a 180º em forma de buraco untada e enfarinhada, por cerca de 30 a 35 minutos. Bom apetite e beijinhos dos Açores!
Fonte: Marisa Silva