Ingredientes:
- 125g de amêndoas cruas descascadas
- 125g de açúcar
- 2 claras de ovo
- uma pitada de sal
- pequenas forminhas de papel
Torre as amêndoas descascadas numa frigideira com um fio de azeite até dourar um pouco. Mexa continuamente para que sejam torradas homogeneamente.
Pique as amêndoas com uma faca, em fatias finas ou tiras.
Batemos as claras em castelo, quando estiverem quase no ponto adicionamos o açúcar aos poucos enquanto continuamos a bater até formarem um merengue forte.
Adicione as amêndoas e misture cuidadosamente.
Com uma colher de chá vamos encher as forminhas.
Colocamos no forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos com o aquecimento por cima e por baixo sem ar.
Desligamos o forno e abrimos um pouco a porta, deixamos os suspiros dentro do forno alguns minutos para evitar que baixem.
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