Ingredientes:
3 ovos
3 tomates médios maduros
1 pimento verde ou vermelho em pedaços
Azeite q.b.
1 alho-francês médio cortado em meias luas
150g de polpa de tomate
Sal, pimenta, molho picante e oregãos q.b.
Folhas de manjericão
Preparação:
- Levar uma frigideira larga ao lume com azeite e o alho-francês e deixar refogar um pouco.
- Juntar o pimento em pedaços e deixar cozinhar.
- Adicionar os tomates e a polpa de tomate e envolver.
- Temperar com sal, pimenta, molho picante (opcional) e oregãos e deixar apurar um pouco.
- Colocar os ovos e deixar escalfar.
- Retirar do lume, adicionar algumas folhas de manjericão e servir com pão.
BOM APETITE!!!
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