250 gr de farinha de milho
200 gr de farinha de trigo
50 gr de farinha de centeio
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
400 ml de leite
2 colheres de sopa de vinagre de cidra
Começar por "talhar" o leite com o vinagre, misturar as farinhas, sal e bicarbonato, juntar o leite e misturar bem. Na bancada enfarinhada formar uma bola, a massa é bastante peganhenta, não é preciso amassar, com as mãos bem enfarinhadas é só unir tudo e dar forma. Eu cozi num tacho de ferro mas podem fazer num tabuleiro, esteve 30 minutos com tampa a 250°C e mais 20 sem tampa a 200°C.
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Isabel Silvestre